Cupón 10% de descuento (Julio)

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¿Cómo hacer jabón de kéfir?

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Se ha hablado en múltiples artículos sobre los beneficios del kéfir en la piel, desde las máscaras faciales de kéfir hasta los tónicos de probióticos. Pero, ¿cómo hacer Jabón de Kéfir?

¿Cómo hacer jabón con mi kéfir de leche casero?

Tanto si eres un fabricante de jabón experimentado o simplemente un principiante, la siguiente receta es increíblemente fácil y muy interesante. Prepárate para aprender a hacer jabón con tu kéfir de leche casero.

Ingredientes

  • 200g de jabón neutro de barra (es mejor si es neutro).
  • 2-3 tazas de kefir de leche.

Preparación

  1. Vamos a hacer pedazos el jabón en trozos pequeños. Lo pondremos al baño María porque necesitamos que se derritan. Usa una cuchara de madera o silicona para ayudar a derretirlos.
  2. Una vez que están bien derretidos, apagamos el fuego y retiramos. Añadimos el kéfir de leche y mezclamos de nuevo.
  3. Usa moldes de silicona para vaciar la mezcla y formar los jabones. Cubrimos preferentemente con film transparente hasta que se enfríen completamente.

Nota:

  • Puedes agregar aceites naturales, como coco, lavanda o lo que más te guste.
  • Si quieres hacer jabón líquido para usar tipo gel de baño o cómo jabón líquido de manos, puedes agregar 5 veces el peso del jabón en kéfir de leche.
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)

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Receta de Batido verde con kéfir y fruta

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Este Batido verde con Kéfir y fruta es la combinación nutritiva perfecta entre dulce y picante. Si deseas un desayuno regenerador lleno de potasio, antioxidantes y todos los beneficios del kéfir, este Batido verde con Kéfir y fruta es una manera perfecta de alegrar tu fin de semana.

Ingredientes para 1/2 porciones

  • 1 taza de kéfir de leche.
  • 1 plátano.
  • 1 kiwi.
  • 1-2 tazas de espinacas frescas.
  • ½ aguacate mediano.
  • 1 cucharadita de té Matcha en polvo (opcional).
  • 1 cucharadita de Moringa en polvo (opcional).

Preparación

  1. Agrega todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia. Mezcla a potencia alta hasta que el batido esté suave o hasta que alcance la consistencia deseada.
  2. Adorna por encima con las semillas de cáñamo, el coco tostado y las rodajas de kiwi.
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)

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Tostada de aguacate, lima y Kéfir

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Si mezclas jugo de lima, sal, miel y kéfir de leche consigues una crema de lima fantástica que vamos a utilizar en esta receta. Prepárate porqué hoy te enseñamos a preparar una deliciosa Tostada con aguacate, lima y kéfir.

Las limas tienen antioxidantes y vitamina C, los aguacates son una fuente de fibra prebiótica, y nuestro kéfir de leche tiene 12 cultivos de probióticos vivos y activos para ayudar a equilibrar tu microbiota intestinal. Esta combinación, por tanto, es clave para un cuerpo sano y feliz. Prueba de preparar esta receta en casa, ¡te encantará!

Grasas saludables

La mitad de un aguacate tiene alrededor de 115 calorías y 6,7 gramos de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Este tipo de grasas saludables son cruciales para el desarrollo del cerebro, también equilibran la presión arterial y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Los aguacates tienen vitaminas y minerales esenciales, que incluyen (por medio aguacate):

  • Vitamina C (6 mg): que apoya la inmunidad y el crecimiento / reparación de tejidos.
  • Folato (60 mg): necesario para el cerebro, el sistema nervioso y las funciones cardiovasculares.
  • Vitamina K (14 mg): esencial para huesos fuertes y coagulación sanguínea.
  • Vitamina E (1.3 mg): un antioxidante que protege contra el daño de los tejidos por radicales libres (radicales libres del humo del cigarrillo, la contaminación del aire o la luz ultravioleta del sol).
  • Potasio (345 mg): los aguacates contienen más potasio que los plátanos. El potasio contribuye a tener una correcta presión arterial y salud ósea. Además, favorece la digestión.
  • Fibra: la mitad de un aguacate contiene casi cinco gramos de fibra dietética. Esta fibra no solo te ayuda a sentirte saciado por más tiempo, sino que también ayuda a regular la digestión.
  • Luteína y zeaxantina: pueden ayudar a mantener una vista saludable.

Ingredientes para 2/4 porciones

  • 1 aguacate.
  • 2 cucharadas de jugo de lima.
  • ¼ taza de kéfir de leche.
  • 1 cucharadita de miel.
  • Una pizca de sal.
  • Ralladura de lima.
  • Rebanadas de pan integral.

Preparación

  1. Tuesta el pan integral.
  2. Cubre las rebanadas de pan con aguacate en rodajas finas.
  3. En un tazón pequeño mezcla (con una cuchara) el jugo de limón, la miel, el kéfir de leche y la sal.
  4. Esparce la crema de lima sobre las tostadas y el aguacate y cubre con la ralladura de lima.
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)

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Bowl de Kéfir con salmón, verduras y tostaditas

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Este bowl de Kéfir de leche es alto en proteínas y bajo en carbohidratos. Atrévete con esta especial combinación de sabores: salmón ahumado, pepino, cebolla y alcaparras.

Ingredientes para 1/2 porciones

  • 2 taza de kéfir de leche.
  • 2 cucharaditas de sésamo o cualquier otro mix de semillas.
  • Jugo de ½ limón + unas rodajas para decorar.
  • 2 cucharadas de cebolla blanca, en rodajas finas.
  • ½ pepino mediano, cortado a láminas.
  • 2 cucharadas de cebolla roja, en rodajas finas.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 100 / 110 grs de salmón ahumado.
  • Tostaditas.

Preparación

  1. En un bowl mediano, mezcla el kéfir de leche con el jugo de limón, la cebolla blanca y el sésamo (o mix de semillas).
  2. Si quieres preparar 2 raciones, repite el paso 1 en otro bowl más.
  3. Cubre con el pepino, la cebolla roja, las alcaparras y el salmón ahumado. Cubre con un poco más de sésamo (o mix de semillas).
  4. Sirve con las tostaditas y las rodajas de limón.
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)

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Brownies de avena fermentada con kéfir

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Hoy te sorprendemos con una receta saludable y muy original: Brownies de avena fermentada con kéfir.

Ingredientes:

  • 2 tazas de avena arrollada (entera, fina o gruesa da igual).
  • 2 cdas de harina de centeno o de trigo integral.
  • Para fermentar: chorrito de kéfir de leche.
  • 1 y 1/2 taza de agua.
  • 1/2 taza de cacao amargo.
  • 1/2 taza de aceite de coco o manteca (con otros aceites vegetales sale bien también, pero cambia la textura).
  • 1/2 taza de azúcar mascabo o el endulzante que les guste.
  • 2 huevos (si reemplazan por chilinaza cambia bastante la textura, pero sale).
  • 1 cdta de bicarbonato.
  • pizca de sal.
  • Opcionales: 50 g de chocolate picado; extracto de vainilla; pasas, nueces o avellanas, rodajas de banana, etc.

Preparación

  1. Hidratar la avena y la harina juntas con el agua y el kéfir de leche. Tapar con repasador y dejar reposar 12 o hasta 24 horas.
  2. Al día siguiente agregar todos los ingredientes a excepción de los opcionales e integrar con espátula, licuar o mixear.
  3. Llevar a una placa aceitada o enmantecada al horno precalentado a 180° por 30 a 45 minutos. Es muy importante no pasarse: aún antes de quemarse se pueden secar y quedar ricos, como un bizcochuelo, pero no tan húmedos y cremosos como esperamos de un brownie.
  4. Para lograr un acabado crocante, esa capita finita que se quiebra en la superficie, el único método efectivo es una capita de azúcar espolvoreada sobre la masa ya en la placa. Yo suelo hacerlo: me permite incluso reducir la cantidad de azúcar en la masa gracias al dulzor que se siente al morder cada bocado. Pero siéntanse libres de elegir agregarlo o no.
Fuente: Río Negro (www.rionegro.com.ar)

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Muffins salados de brócoli, pavo, queso y kéfir

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Hoy os traemos esta receta de Muffins salados de brócoli, pavo, queso y kéfir hecha con robot de cocina. ¡Vamos allá!

Ingredientes para 6 muffins

  • 140 gr harina.
  • 140 ml de kéfir de leche.
  • 1 huevo.
  • 3 cdas aove.
  • 1 sobre gaseosa (1 de cada).
  • 6-7 ramilletes brócoli.
  • 2 cucharadas soperas queso rallado (mix de 4 quesos).
  • 3 lonchas pavo.
  • 1 cdita sal.
  • Pimienta.
  • Jengibre molido.
  • Orégano.

Preparación

  1. Con la pala de amasado y velocidad 3, mezclaremos 1 minuto el aceite y el huevo.
  2. Añadiremos el kéfir. Mantendremos durante 1 minuto a velocidad 3.
  3. Añadiremos entonces la harina con la levadura, pimienta, sal, jengibre en polvo y orégano (las especias al gusto). Nuevamente, 1 minuto a velocidad 3.
  4. Y finalmente, añadimos el pavo troceado, la mezcla de quesos y los arbolitos de brócoli, que nuevamente amasamos durante 1 minuto a velocidad 3.
  5. Rellenamos nuestros moldes y listo.
  6. Con el Horno precalentando a 180°, calor arriba y abajo, hornearemos por unos 25-30 minutos, hasta que las veamos doradas.
  7. ¡A comer!
Fuente: Cookpad (https://cookpad.com)

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Receta de bizcocho de Kéfir con pera sin gluten

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Este bizcocho de kéfir con pera sin gluten es un dulce saludable y delicioso sin azúcar ni gluten.

Este bizcocho de kéfir con pera sin gluten es un dulce saludable y delicioso sin azúcar ni gluten. El kéfir es un alimento probiótico que ayuda a nuestra flora intestinal. Una forma de mantenernos en forma desde dentro y además disfrutar. Si no somos antes de este alimento o queremos disimularlo un poco, podemos usarlo de base de bizcochos que impresionan.

Esta receta tiene a una fruta dulce y deliciosa de protagonista, la pera. Si, además, le quitamos el gluten, será mucho más digestivo, seamos o no intolerantes a este elemento. Atrévete a probar un delicioso bizcocho de kéfir con pera sin gluten, queda espectacular.

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 1 clara.
  • 150 gr Kéfir de leche.
  • 25 gr aceite de coco.
  • 85 gr pasta de dátiles.
  • 50 gr harina de almendra.
  • 50 gr harina de arroz integral.
  • 70 g harina de trigo sarraceno.
  • 1 sobre de levadura.
  • 2 peras.
  • 15 gr de almendras laminadas.
  • 1 cucharada de mermelada de pera o manzana.

Receta de bizcocho de Kéfir con pera sin gluten

Cómo preparar un bizcocho de kéfir con pera sin gluten

  1. Este bizcocho es muy fácil de preparar, el primer paso para conseguir un resultado perfecto es encender el horno a 180º.
  2. Para obtener una pasta de dátiles podemos hacerla en casa. Trituramos unos 4 dátiles sin hueso hasta que nos quede una pasta dulce que sustituirá el azúcar.
  3. Empezamos batiendo los huevos con el aceite de coco derretido. El aceite de coco puede sustituirse por aceite de oliva o de girasol.
  4. Cuando tenemos la mezcla bien integrada añadimos el kéfir y la pasta de dátiles. Tendremos la parte líquida de este bizcocho preparada.
  5. Continuamos con las harinas, pondremos de tres tipos, aunque si solo tenemos de una clase podemos poner la misma cantidad de solo un tipo.
  6. En esta receta usaremos harina de almendra y de arroz, por su sabor un poco más dulce, mezcladas con harina de trigo sarraceno.
  7. Nos faltará la levadura que acabará de darle a este bizcocho todos los ingredientes que necesitará para triunfar.
  8. Vertemos la masa en una fuente de horno untada con mantequilla o forrada con papel de horno para que no se pegue.
  9. Llega el turno de la pera, una fruta muy dulce que coronará esta receta. Lavamos las peras y las cortamos en láminas.
  10. Colocamos las peras encima de la masa, deben quedar bonitas, podemos hacer una forma de flor. Añadimos también unas almendras laminadas contrastarán perfectamente con las peras.
  11. Horneamos a 180º durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho esté listo. Retiramos del horno y en caliente pintamos con un poco de mermelada de pera o de manzana.
Fuente: OK Diario (https://okdiario.com)

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Diferencias entre yogur, kéfir, kumis, bifidus activo y L Casei

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El yogur, el kefir y el kumis son leches fermentadas. El yogur una leche fermentada ácida mientras que el kumis y el kefir son leches fermentadas ácido alcohólicas. El bifidus activo es una cepa de bifidobacterias y el L. Casei Inmunitas, un lactobacilo.

Según la Organización Mundial de la Salud el yogur es: “una leche coagulada que se obtiene por la fermentación láctica ácida, debida al lactobacillus bulgaricus y el spreptococcus thermophillus, que contiene un mínimo de 100 millones de microorganismos vivos por gramo de yogur”. No son yogur ni el bifidus activo ni el L Casei Inmunitas, aunque también aumenten la capacidad del sistema defensivo o la resistencia contra la acidez.

El yogur es una leche fermentada ácida. Para su producción se utiliza leche de oveja, búfalo, cabra, yegua o vaca pasteurizada, entera o descremada a la que se inoculan cultivos seleccionados de lactobacillus bulgaricus y el spreptococcus thermophillus.

Los beneficios del yogur

Impide el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino.

Metchnikoff, que recibió el premio Nobel en 1908, fue el primer científico que demostró que el yogur contenía bacterias capaces de convertir el azúcar de la leche -lactosa- en ácido láctico y que este ácido hacía imposible el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos. También descubrió la enorme cantidad de vitaminas del grupo B que contiene el yogur.

Las otras leches fermentadas acido alcoholicas

Sin embargo, existen más tipos de leche fermentada. El Mazum en Armenia, el dahi en la India, el masslo en Irán, el giooddon en Cerdeña, filmjolk en Suecia….

El”dahi” es y fue considerado alimento de dioses. Plinio el viejo lo llamó alimento milagroso. Galeno, médico griego del siglo II, destacó su efecto beneficioso para los problemas del estómago. Dioscórides, también médico, lo recomendaba contra los males de higado y tubercolosis y como depurativo general. Unos siglos más tarde se descubrirían su efecto calmante y regulador intestinal.

Aunque, tal vez el más conocido sea el kéfir, bébida muy popular entre los pueblos del Cáucaso.

El kéfir es un tipo de leche fermentada ácido-alcohólica cuyo agente fermentador son los granos del kefir (unas partículas gelatinosas). A diferencia del yogur, el kéfir se bebe ya que es líquido y además, efervescente y ligeramente alcohólico.

Es un alimento muy nutritivo, indicado para las anemias y se usa como el yogur para una gran variedad de trastornos intestinales. A esta familia de leches fermentadas ácido alcohólicas también pertenece el kumis. Dicen que Genghis Khan, el célebre guerrero mogol del siglo XII, alimentaba a su invencible ejército con “Kumis” un tipo de leche fermentada ligeramente alcohólica con un sabor parecido a la cerveza que hoy en día es muy apreciado en los sanatorios de Rusia para combatir la tuberculosis.

La fermentación dura entre 6 y 23 horas. Cuando se llega a alcanzar la acidez y las características organolépticas deseadas, el coagulo se homogeneiza y se coloca en envases estériles.

Kéfir: el lácteo perfecto para quienes les sienta mal la leche (tiene alternativa vegana)

Bidifus y L. Casei inmunitas

El bifidus activo es una cepa de bifidobacterias comercializada desde hace unos años y que se añade en algunas leches fermentadas y en bebidas, por ejemplo, zumos.

El L. Casei Inmunitas es, sin embargo, un lactobacilo, que se encuentra en la flora intestinal del hombre y que también está siendo comercializado últimamente para ser añadido a productos preparados.

Fuente: Sabor Mediterráneo (www.sabormediterraneo.com)

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Receta de Pizza de sandía y kéfir de leche

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Hoy te proponemos una de nuestras recetas favoritas para que tengas más idea a la hora de tomar la sandía. Que sola ya está riquísima, sí, pero hoy vamos a ver cómo tomarla.

Esta receta, además de saludable, es muy nutritiva, ya que la sandía la vamos a consumir en crudo, sin ningún proceso de cocción, por lo que mantendremos la mayoría de sus vitaminas y minerales.

Así que, si eres de los que no te gusta mucho la sandía, quizás a través de esta receta te reconcilies con ella. Vamos a ponernos el delantal y nos metemos en la cocina para preparar esta deliciosa Pizza de sandía y Kéfir de leche:

Ingredientes

  • 1 rodaja de sandía.
  • 3 cucharadas de kéfir de leche.
  • 15 arándanos.
  • Menta.
  • Semillas de chía.

Elaboración

  1. En primer lugar lavamos la sandía y cortamos una rodaja grande. Esta será la base de nuestra pizza.
  2. Después repartimos homogéneamente el kéfir de leche con ayuda de una cuchara, añadimos los arándanos, las semillas y unas hojitas de menta.
  3. Puedes añadirle otros toppings que te gusten como cerezas, frambuesas, plátano etc. Te aconsejo que la sandía esté fresquita o que la dejes un ratito en la nevera.
Fuente: ABC Blogs (abcblogs.abc.es)

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