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Sigo probando recetas con Kefir, pues su sabor intenso y ácido me parece un excelente contrapunto al azúcar en los postres.

Este bizcocho me salió rico y las fresas frescas le dan un toque fresco y jugoso, muy bueno.

Como comenté en la receta anterior, si no tenemos Kefir, podemos sustituir con yogur natural.

Ingredientes para un bizcocho de 18 cm (6 a 8 porciones):

  • 100 de harina
  • 30 gramos de almendras molidas
  • 1 cuchara de café de levadura o polvo de hornear
  • 1/4 de cuchara de café de sal
  • 30 gramos de mantequilla derretida
  • 125 gramos de azúcar
  • 1/2 cuchara de café de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 125 ml de kefir
  • 1/2 taza de fresas troceadas
  • 1 cuchara sopera de avena para espolvorear

Preparación:

  1. Mezclamos la harina con las almendras, la sal , la levadura y el azúcar.
  2. Batimos el huevo con la vainilla, añadimos el kefir y la mantequilla derretida.
  3. Mezclamos los líquidos a la mezcla de harina, solo lo suficiente para que la mezcla no tenga grumos.
  4. En eso punto, echamos las fresas y mezclamos lo justo para que se incorporen a la masa.
  5. Untamos un molde de tarta con mantequilla y harina, echamos la masa del bizcocho y espolvoreamos con los flocos de avena.
  6. Horneamos el bizcocho a 180º  por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.

Bizcocho de Fresas con Kefir y Flocos de Avena

Fuente: Clavo y Canela Tartas (www.clavoycanelatartas.org)

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