Bizcocho de fresas y kéfir

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Bizcocho de fresas y kéfir

Hola, les dejo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake.

Este mes Elisa de Más que pasta con la letra F se decidió por las fresas y María José de Marijosecakes con la letra K eligió el kéfir que es un producto lácteo parecido al yogur. Con esos ingredientes preparé este bizcocho de fresas y kéfir que quedó riquísimo.

Ingredientes para elaborar bizcocho de fresas y kéfir:

  • 180 gr de harina de avena (avena molida)
  • 5 gr de levadura química (polvo de hornear)
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 30 gr de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 gr de kéfir
  • 200 gr de fresas (frutillas)
  • 1 cucharadita de azúcar glas (impalpable) para decorar

Bizcocho de fresas y kéfir

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Ponemos en un bol la avena, la sal y la levadura. Reservamos.
  3. En otro bol batimos el huevo, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos el kéfir y seguimos batiendo.
  4. Incorporamos los ingredientes secos, integrando bien y por último agregamos las fresas troceadas.
  5. Volcamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, de18 cm. de diámetro y cocinamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
  6. Retiramos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
  7. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Bizcocho de fresas y kéfir

Notas:

  • Utilicé un molde de papel que consigo en Enjuliana y sólo lo engraso con un poco de aceite.
  • La receta original lleva harina y almendras molidas, pero yo utilicé harina de avena.
  • Modifiqué algunas cantidades porque me pareció que no eran correctas, como la cantidad de azúcar o de harina.

Queda delicioso, húmedo y esponjoso, no se puede pedir más.

Fuente: Mi Mundo Pink Cake (https://mimundopinkcake.blogspot.com)

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