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Nos encantan los Bowls, son la mejor manera de obtener un plato delicioso, completo y a la vez equilibrado nutricionalmente. Por eso os proponemos esta deliciosa receta de Bowl de quinoa tibio con Pesto de Kéfir ¡Perfecto para recargar energías al medio día!

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa cocida.
  • 1 aguacate en láminas.
  • 2 huevos cocidos.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para el pesto necesitaréis:

  • 1 taza de albahaca fresca.
  • 1 taza de espinacas frescas.
  • ¼ de taza de piñones o cualquier fruto seco.
  • ¼ taza de parmesano rallado.
  • 1 diente de ajo picado y puedes añadirle mix de semillas.
  • ¼ de taza de Kéfir de leche.

Elaboración

Comienza preparando el pesto, coloca todos los ingredientes en un turmix o licuadora y procesa hasta que tengamos una mezcla suave y cremosa. Arma el bowl con la quinoa, el aguacate y los huevos y añade por encima el pesto y las semillas. ¡Listo, es muy fácil y rápido! Te animamos a complementarlo con cualquier vegetal de temporada como calabazas o berenjenas asadas.

¡Delicioso!

Fuente: Pastoret (https://pastoret.com)

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