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Las verduras crudas, maceradas están buenísimas. Os os traemos este Carpaccio de calabacín con salsa de Kéfir y mostaza ¡Delicioso!

Ingredientes

  • 1 calabacín pequeño.
  • Brotes kale.
  • 1/2 limón.
  • Albahaca molida.
  • Pimienta molida.
  • Cúrcuma.
  • Comino en polvo.
  • Kéfir.
  • Mostaza Dijon.
  • Aceite de Oliva Virgen.
  • Sal.

Pasos

  1. Lavar el calabacín y rallar en rodajas muy finas. Poner a macerar junto con los brotes de kale con Aceite de Oliva Virgen, el zumo de medio limón, albahaca picada, cúrcuma, pimienta, comino molido y sal. Dejar en la nevera aproximadamente una hora
  2. Salsa de kéfir con mostaza: preparar la salsa con 4 o 5 cucharadas soperas de kéfir, añadir 1 o 2 cucharadas de postre de mostaza Dijon, albahaca en polvo y cúrcuma. Mezclar bien todos los ingredientes
  3. Emplatar el calabacín y los brotes, añadir la salsa por encima al gusto
  4. Y con un vinito… Por que pica un poco… Y a disfrutar… Rico rico!!
Fuente: Cookpad (https://cookpad.com)

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