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Para esos días en los que nos plantamos delante de la nevera sin saber qué cocinar, hoy os proponemos una receta rica, sana y muy fácil de elaborar: champiñones rellenos con verduras y Kéfir de Leche. ¡Son un placer para el paladar!

Ingredientes

  • 6- 8 champiñones grandes.
  • 120 gr de tomate cherry.
  • 40 gr de oliva de Aragón sin hueso.
  • 60 gr de provolone en dados pequeños.
  • ½ manojo de albahaca fresca deshojada.
  • pimienta.
  • aceite oliva.
  • sal.
  • 60 gr de Kéfir de Leche.

Elaboración

Para ello, vaciar 6-8 champiñones por debajo, guardando el interior para utilizarlo en el relleno. Para el relleno poner en una sartén el sobrante del champiñón junto con 120gr de tomates cherry, 40gr de olivas sin hueso y un poco de albahaca fresca. Una vez cocinado, añadir 60gr de queso provolone en dados pequeños y remover. Ahora toca rellenar los champiñones y cocinar en el horno durante 6 minutos a 180º. Una vez fuera del horno, añadir una cucharada de Kéfir de Leche a cada uno de los champiñones y unas hojas de albahaca picada.

¡Y ya está listo para servir!

Fuente: Pastoret (https://pastoret.com)

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