Yogur Viili

Descripción

Comprar Yogur Viili

El Yogur Viili es un fermento de leche originario de Escandinavia. Su característica principal es que es un yogur probiótico con una consistencia elástica y espesa y con un sabor suave. El sabor suave del Viili lo hace muy atractivo para las personas que no les gusta el sabor fuerte o ácido con reminiscencias de queso de otras variedades de yogur o del kéfir.

El viili es un fermento lleno de probióticos. Algunos de los probióticos identificados en el Viili son las bacterias ácido lácticas (BAL), hongos y levaduras. Las bacterias que provocan la cualidad elástica de la textura del viili son L. Lactis Subsp. lactis y L. lactis subsp. Cremoris. También a la subespecie Cremoris se le adjudican muchos de los beneficios para la salud de este rico y cremoso yogur.

¿Qué recibiré con mi compra de Yogur Viili?

Recibirás una bolsa termosellada con 2 cucharadas de cultivo iniciador fresco de Yogur Viili auténtico de primera calidad. Con esta cantidad de Viili podrás preparar perfectamente entre ½ y 1 de litro diario de Yogur Viili de manera infinita. Además, en el paquete te adjuntamos un manual completo para ayudarte a dar los primeros pasos con tu cultivo de Yogur Viili, conocer su preparación y cuidados. Todo dentro de una de nuestras cajas sostenibles con certificación FSC (Forest Stewardship Council). ¡Cuidarse nunca había sido tan fácil!

¿Cómo preparar Yogur Viili?

El Viili es un fermento de leche mesófílo. Esto significa que fermenta en temperatura ambiente. Es decir, que para que fermente correctamente no necesitas yogurtera ni ningún equipo especializado.

Te recomendamos que tu primera fermentación sea con sólo 1/2 litro de leche y de 24 hs. Normalmente en esta primera fermentación el yogur ya suele activarse. De todos modos, si pasadas 24 hs el yogur sigue líquido, dale otras 6-12 hs más de margen para que la propagación bacteriológica haga efecto. Mira de no mover el cultivo demasiado y déjalo actuar, revisándolo hasta notar algun cambio. En estas 6-12 hs de más que le des al cultivo deberías empezar a notar el cambio en la textura y firmeza del yogur. Esto puede ocurrir en la primera fermentación porqué el yogur todavía no está activo del todo y necesita adaptarse. En los siguientes días la fermentación ya se producirá de manera habitual.

Para las siguientes fermentaciones, la preparación es muy sencilla. En un envase de cristal, añade de 1/2 litro a 1 litro de leche de vaca, cabra u oveja (entera, semi, desnatada o sin lactosa), un poco de yogur viili ya fermentado (una cucharada basta) y remueve con una cuchara. Si guardas siempre una cucharada de yogur Viili podrás prepararlo cada día de manera infinita. El tiempo de fermentación oscila entre las 12 – 24 hs, dependiendo de la textura que quieras (12 hs para un cultivo más líquido – 24 hs para un cultivo más cremoso). Mientras lo sigas reproduciendo regularmente lo podrás tener toda tu vida contigo.

El Yogur Viili no puede fermentar con bebidas vegetales.

Nota: El Yogur Viili tiene mucho poder de fermentación. Por esto te recomendamos que no uses más de 2 cucharas soperas para iniciar nuevos cultivos, ya que sinó puede fermentar rápidamente en 5 – 8 hs y sobrefermentarse fácilmente si lo dejamos 12 – 24 hs. Si se sobrefermenta tiende a volver al estado líquido al aumentar la cantidad de suero en el cultivo y no queda tan cremoso.

Recuerda que puedes descargar el Manual en PDF del Yogur Viili aquí.

Beneficios del Yogur Viili

• Inmunomodulador: El Viili estimula la actividad inmunomoduladora en el cuerpo. Se ha observado esta actividad reguladora del sistema inmunológico, en especial actuando como antialérgico y anticolitis.
• Protege el corazón: El Viili es un fuerte inhibidor de la actividad del ACE (enzima convertidora de angiotensina). El ACE se asocia a ataques al corazón, hipertensión y otras enfermedades cardíacas.
• Antioxidante: El Viili tiene la capacidad para combatir radicales libres en el intestino. De este modo ayuda a disminuir la inflamación, genotoxicidad, combatir el cáncer, diabetes y el envejecimiento prematuro.
• Antitumoral: Se ha evidenciado la habilidad del Viili para actuar como antitumoral. Se ha observado esta acción en tumores de pulmón y en algunas variedades de sarcoma, entre otros.

Composición del Yogur Viili

• Bacterias de ácido láctico: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris., Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus paracasei, Bacillus cereus y Lactobacillus delbrueckii.
• Levaduras: Kluveromyces marxianus, Pichia fermentans, Geotrichum candidum.

Más información del Yogur Viili

• En las preguntas frecuentes, encontrarás respuesta a las dudas que puedas tener.
• Recuerda que puedes descargar el Manual en PDF del Yogur Viili aquí.
• Puedes contactarnos rellenando el formulario de contacto o escribiéndonos a info@comprarkefir.com.

* Impuestos incluidos en el precio.