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Una sopa suave y refrescante para los días de más calor. Perfecta para salir de la monotonía de las socorridas ensaladas. ¿Te animas a hacerla?

Parece mentira que algo tan rico y saludable sea tan fácil. No hay ningún secreto o tal vez sí: cuánto más fría más rica estará. Si usas un robot de cocina como la thermomix podrás hacerlo todo en una vez. En cambio, si tienes un batidor o licuadora americana que no bate con fuerza te recomiendo hacerlo por tandas para conseguir una mezcla más homogénea. Si no te gusta el kéfir siempre puedes sustituirlo por yogur natural. La receta tiene sésamo (ajonjolí) pero unas pipas de girasol o de calabaza son perfectas.

Una idea muy buena es condimentarlo con comino, queda deliciosa. La consistencia del kéfir lo hará más líquido o más espeso, ¿te gusta más diluido?: añade 100 ml de agua. Si lo haces más denso tendrás un rico dip supersano, pero sobretodo, diferente. En casa el sobrante siempre acaba con unos palitos de zanahoria en la mesa para picar. Espero que te guste y presumas de receta.

  • Tiempo: 7 minutos + 2 hs de reposo en nevera
  • Dificultad: Fácil
  • Azúcares añadidos: No

Ingredientes

  • 2 aguacates.
  • 500 ml de Kéfir de leche.
  • 1 pepino grande.
  • 100 ml de agua (opcional).
  • Ajonjolí tostado (Sésamo).
  • Comino al gusto (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Gotas de limón.

Crema fría de aguacate, kéfir y pepino

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes. Te aconsejo batir primero el pepino con el kéfir, añadir enseguida aguacate.
  2. Comprobar consistencia, añadir el agua si crees que hace falta y/o condimentar con el resto de los ingredientes.
  3. Dejar en reposo por lo menos dos horas en el refrigerador/nevera.
  4. Emplatar con el pepino y el ajonjolí.

Consejo:

¿Te gusta el ajo? Asa uno e incorpóralo a la mezcla.

Fuente: La Cocina Sana (www.lacocinasana.com)

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