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Especificaciones

  • Raciones: 4
  • Preparación: 15 min.
  • Cocción: 20 min.

Ingredientes

  • 12 fresas grandes troceadas
  • 125 ml de kéfir de cabra o vaca
  • 30 ml de miel, sirope de arce o azúcar integral de caña
  • Para la masa de las crepes:
  • 65 g de harina de trigo sarraceno
  • 60 g de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 50 ml de leche
  • 50 g de mantequilla fundida
  • 100 ml de cerveza suave
  • Azúcar y sal

Preparación

  1. Para la masa se baten los huevos con las harinas y sal. Se añaden la leche, dos cucharadas de azúcar, la mantequilla, y luego la cerveza, que se mezcla con cuidado para que no espume. Se deja reposar al menos una hora.
  2. Aparte se mezcla el kéfir con la miel o lo que se vaya a utilizar, y se reserva.
  3. Se calienta una sartén con un poco de aceite. Se echa un cucharón de masa y se mueve la sartén fuera del fuego para extenderla. Se fríe dos minutos y se vuelve con una espátula. Las crepes hechas se van apilando en un plato, tapadas con un paño.
  4. Se rellenan de fresas con kéfir, se pliegan y se decoran con más kéfir.

Fuente: Cuerpo Mente (www.cuerpomente.com)

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