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Ingredientes

  • Manzana, 4 unidades
  • Tofu, 200 gramos
  • Granada, 1 unidad
  • Nuez pelada, 75 gramos
  • Cebolleta, 2 unidades
  • Kéfir, 1 taza
  • Zumo de limón, 1 cucharada
  • Hierbabuena, 1 ramita
  • Pimienta blanca en grano, al gusto

Preparación

Pelar las manzanas y reservar una mitad con piel para el adorno del plato.Cortar el resto en tiritas.Cortar el tofu en daditos.Reservar unas nueces para decorar y trocear el resto.Pelar y picar la cebolleta.Partir la granada por la mitad y extraer los granos, procurando que no se rompan y conserven su jugo.Colocar las manzanas cortadas en una ensaladera. Agregar el queso, la cebolleta, las nueces troceadas y la granada.En un cuenco aparte, mezclar el kéfir, con el zumo de limón, y la hierbabuena picadita.Moler unos granos de pimienta blanca sobre la mezcla (optativo) y remover bien, con objeto de que la preparación quede homogénea.Verter la salsa sobre la ensalada y remover cuidadosamente.Cortar en lonchitas la mitad de manzana reservada y colocarlas por encima de la ensalada, como adorno.Agregar también las nueces y servir.

Fuente: Arecetas (www.arecetas.com)

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