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Características

  • Tipo de receta: Otro
  • Número de partes: 8 porciones
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Tiempo de cocción: 1 Hora
  • Listos en: 1 h, 30 m
  • Dificultad: Medio

Ingredientes:

  • ASA: 350 gr. harina
  • 400 ml. kéfir
  • 3 cucharadas aceite
  • 1,5 cucharaditas sal
  • 1,5 cucharaditas azúcar
  • 1,5 cucharaditas levadura
  • RELLENO: 800 gr. queso blando rallado
  • 4 dientes ajo rallados
  • 4 huevos batidos
  • Perejil

Preparación:

Hachapuri - tortas de georgia rellenas de quesoEsta receta es típica de Georgia, un pequeño país del Cáucaso. Yo la he recibido no directamente desde Georgia sino a través de Ucrania, ya que sus platos son muy populares en Ucrania, Rusia y otros países ex-soviéticos. Aunque para nosotros tienen un aspecto un poco extraño, los hachapuri están muy buenos.

Masa: amasar los ingredientes de la masa (en el robot o a mano) y dejar reposar la bola de masa en una fuente tapada con una servilleta (si pide más harina, echársela después, al hacer las obleas).

Relleno: mezclar bien los ingredientes del relleno en otra fuente.

Hachapuri - tortas de georgia rellenas de quesoCuando la masa haya levado un poco (casi no sube porque lleva poca levadura), se divide en 12 bolas más pequeñas. Enharinar una superficie y extender una bola en forma de oblea fina. Poner en el medio 1/12 del relleno y extenderlo por todo el centro de la oblea. Cerrar la oblea desde los extremos hacia el centro y pegar bien los bordes (ayudándote de un poco de agua). Echar harina para igualar la superficie de la oblea y aplastar con cuidado de que no se salga el relleno para dejar la torta lo más grande y uniforme posible.

Poner una sartén con un poco de aceite a fuego bajo-medio (yo lo pongo a potencia 4-5 de 9) y freir la torta unos 3 minutos por cada lado. Mientras, ir formando la siguente oblea. Sacar la primera torta de la sartén y untarla de mantequilla abundantemente por ambos lados. Freir la siguiente torta y así sucesivamente hasta acabar las 12 bolas y las 12 porciones de relleno.

Fuente: Petit Chef (www.petitchef.es)

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