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Especificaciones

  • Raciones: 4
  • Preparación: 15 min.

Ingredientes

  • 2 caquis maduros
  • 400 ml de kéfir
  • 200 g de bizcocho integral, galletas o algún dulce similar
  • 30 g de pistachos pelados
  • Canela molida
  • Unas hojas de menta para decorar

Preparación

  1. Se desmiga el bizcocho, las galletas o lo que se vaya a utilizar y se mezcla con el kéfir. Se reparte la mezcla en cuencos, copas o boles.
  2. Se pelan los caquis y se trituran con la batidora hasta obtener un puré fino. Si resultara muy espeso, puede aclararse con un poco de agua, zumo de naranja, miel o lo que se prefiera.
  3. Se reparte sobre la mezcla de kéfir y se condimenta con canela, pistachos y una hoja de menta.

Variante. Al mezclar el kéfir con bizcocho pueden añadirse algunos frutos secos picados como avellanas o nueces. También puede sustituirse el kéfir por helado de vainilla o bien acompañarse con él. En la crema de caqui, pueden aportar contraste delicioso unos trozos de naranja, mandarina o unos granos de granada.

Fuente: Cuerpo Mente (www.cuerpomente.com)

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