¿Se puede calentar el kéfir de leche?, ¿pierde propiedades si se cocina?

¿Se puede calentar el kéfir de leche?, ¿pierde propiedades si se cocina?

Comprarkefir.com Changed status to publish 13 enero, 2021

En Internet son muchas las informaciones que circulan sobre si el kéfir de leche puede calentarse o no, si pierde propiedades cuándo se calienta o si puede utilizarse para cocinar.

Ya hemos hablado en alguna ocasión que al kéfir suele gustarle más el calor que el frío, y que con una temperatura cálida las fermentaciones son más plenas y potentes, pues los microorganismos se reproducen más rápido, aumentando de temperatura a medida que la fermentación avanza.

Aunque una buena opción es tomar el kéfir de leche frío o a temperatura ambiente, el kéfir de leche puede calentarse y utilizarse en recetas que requieran algún tipo de cocción. Sus propiedades no se perderán por efectos de la temperatura, a menos que se caliente y/o cocine con microondas o que lo sometamos a temperaturas extremas.

Comprarkefir.com Changed status to publish 13 enero, 2021
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