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Ingredientes

  • 1 taza + 2 cucharadas de Kéfir de Leche.
  • ½ de taza de queso fresco.
  • 2 tazas de harina de almendra.
  • 1/2 taza de queso feta rallado.
  • 8-10 tallos de espárragos cortados en trozos de 1 pulgada.
  • 4 tazas de espinacas frescas.
  • 6 huevos grandes.
  • 1 clara de huevo.
  • 1/4 taza de aceite de oliva.
  • Sal de mesa y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175 ° C.
  2. Engrasar un molde para pastel de 9” y reservar.
  3. Para la base: En un tazón grande, batir la clara de huevo, ¼ de taza de aceite de oliva y dos cucharadas de Kéfir de Leche.
  4. Una vez mezclados, revuelva la mezcla de harina hasta que la masa espese y se integre.
  5. Aplanar la masa haciendo un disco grueso que se colocará en el molde engrasado.
  6. Hornear durante 10 minutos hasta que la masa esté lista. Retirar del horno y reservar.
  7. Añadir los espárragos y espinacas.
  8. Cocine hasta que los espárragos estén un poco más tiernos y las espinacas se ablanden.
  9. Colar las espinacas, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Y reservar.
  10. Añadir los huevos y el kéfir Lifeway en un tazón grande y batir bien.
  11. Agregue los quesos y una pizca generosa de sal y pimienta.
  12. Añadir las espinacas y los espárragos a la mezcla de huevo y mezclar.
  13. Hornear de nuevo a 205 ° C durante 40 -45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  14. Coloque el quiche en el horno y hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeando ligeramente.
  15. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

Fuente: Kéfir Nutrición (www.kefirnutricion.mx)

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