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Esta receta de la doctora García Closas te flipará. Y es que las sopas frías son la cena PERFECTA para las noches de verano. Una cena antioxidante y antiinflamatoria cargada de prebióticos y probióticos, carotenoides (que te ayudarán a ponerte morenita), proteínas saludables y ácidos grasos Omega 3.

Ingredientes

  • 350g de kéfir
  • 1kg de pepinos
  • 1/2 cebolleta fresca
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Zumo de ½ limón
  • Sal yodada
  • 1 rama de menta
  • Alcaparras picadas

Preparación

  1. Pela y corta los pepinos en trozos muy pequeños. Reserva una cuarta parte.
  2. Bate conjuntamente el kéfir, el resto del pepino, la cebolleta, el ajo, la mitad de la menta, el aceite, el vinagre y la sal hasta que tenga una consistencia fina (y añade agua hasta que quede tan líquida como te guste).
  3. Servir en un bol, espolvoreando con las alcaparras y el resto de la menta y los pepinos.
Fuente: Glamour (www.glamour.es)

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