Bizcocho de Fresas con Kéfir y Flocos de Avena

Sigo probando recetas con Kefir, pues su sabor intenso y ácido me parece un excelente contrapunto al azúcar en los postres.

Este bizcocho me salió rico y las fresas frescas le dan un toque fresco y jugoso, muy bueno.

Como comenté en la receta anterior, si no tenemos Kefir, podemos sustituir con yogur natural.

Ingredientes para un bizcocho de 18 cm (6 a 8 porciones):

• 100 de harina
• 30 gramos de almendras molidas
• 1 cuchara de café de levadura o polvo de hornear
• 1/4 de cuchara de café de sal
• 30 gramos de mantequilla derretida
• 125 gramos de azúcar
• 1/2 cuchara de café de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 125 ml de kefir
• 1/2 taza de fresas troceadas
• 1 cuchara sopera de avena para espolvorear

Preparación:

1. Mezclamos la harina con las almendras, la sal , la levadura y el azúcar.
2. Batimos el huevo con la vainilla, añadimos el kefir y la mantequilla derretida.
3. Mezclamos los líquidos a la mezcla de harina, solo lo suficiente para que la mezcla no tenga grumos.
4. En eso punto, echamos las fresas y mezclamos lo justo para que se incorporen a la masa.
5. Untamos un molde de tarta con mantequilla y harina, echamos la masa del bizcocho y espolvoreamos con los flocos de avena.
6. Horneamos el bizcocho a 180º  por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.

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