Teresa, una de mis alumnas de repostería, me regaló los gránulos para hacer Kefir. Probé hacerlo y ¡me encantó! Me quedé aficionada a tomarlo por las mañanas con cereales y frutas. Y como me parece que su sabor fuerte y ácido añade un toque muy especial a los postres, estoy probando recetas utilizando Kefir.
Esta tarta de manzanas me salió genial, así que la comparto con vosotros y ya me comentarán que les parece.
Si no tenemos el Kefir, lo podemos sustituir por yogur natural, lo que cambiará un poco el sabor, pero seguirá siendo una rica tarta de manzanas.
Ingredientes para un bizcocho de 22 cm:
Bizcocho:
- 240 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura o polvo de hornear
- 200 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/2 cuchara de café de canela
- 125 mililitros de kefir
- 70 mililitros de aceite de girasol + 2 cucharas soperas para untar el molde
- 3 huevos medianos
- Unas gotas de extracto de vainilla
- 3 manzanas Golden o Granny Smith
- 2 a 3 cucharas soperas de azúcar moreno
Caramelo:
- 100 de azúcar
- 50 mililitros de agua
Preparación:
- Untar el molde de tarta que vamos a utilizar con aceite y espolvorear con el azúcar moreno.
- Pre calentar el horno a 180º.
- Pelar las manzanas, sacar el corazón y cortarlas en lonchas finas.
- Cubrir el molde previamente untado con las manzanas.
- En una olla hacer un caramelo con el agua y el azúcar,
- Echar el caramelo sobre las manzanas.
- Mezclar la harina, con la levadura, el azúcar, la canela y la sal.
- Mezclar los huevos, con la vainilla y añadir el kefir y el aceite.
- Añadir los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y mezclar lo justo para obtener una masa lisa y sin grumos.
- Añadir esta masa al molde con las manzanas y hornear a 180º por 40 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.
Fuente: Clavo y Canela Tartas (www.clavoycanelatartas.org)
