Bizcocho de Patatas y yogurt de Kéfir sin gluten

Muchas veces para crear un receta no es difícil, solo es cuestión de echar una revisada a tu nevera y ve que ingredientes tienes ahí que están sobrando y no sabes que hacer. Por ejemplo con este biscocho, tenia unas patatas sancochadas, algo de yogurt de kefir,  había comido una mandarina  y tenia las cáscaras en mi mano pidiendo que la utilizaran, y salio esta divina torta

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 ¼ taza de azúcar
• 1 ½ taza de maicena
• 1 taza de pure de patatas
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de Kefir o Yogurt natural
• Raspa de una mandarina
• 100 gr de margarina derretida o media taza de aceita suave

Preparación súper sencilla:

• Licuar los huevos con el azuzar, hasta que se vea cremoso, después ir agregando los demás ingredientes, menos la maicena, por unos 3 minutos
• Vaciar en un bowl y mezclar la maicena manualmente hasta que se integre todo
• Hornear por 45 minutos o hasta que vea que esta dorada….180 grados C
• Apenas la saquen del horno, vayan montando el café, porque es irresistible

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