Hola, les dejo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake.
Este mes Elisa de Más que pasta con la letra F se decidió por las fresas y María José de Marijosecakes con la letra K eligió el kéfir que es un producto lácteo parecido al yogur. Con esos ingredientes preparé este bizcocho de fresas y kéfir que quedó riquísimo.
Ingredientes para elaborar bizcocho de fresas y kéfir:
- 180 gr de harina de avena (avena molida)
- 5 gr de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gr de kéfir
- 200 gr de fresas (frutillas)
- 1 cucharadita de azúcar glas (impalpable) para decorar
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Ponemos en un bol la avena, la sal y la levadura. Reservamos.
- En otro bol batimos el huevo, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos el kéfir y seguimos batiendo.
- Incorporamos los ingredientes secos, integrando bien y por último agregamos las fresas troceadas.
- Volcamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, de18 cm. de diámetro y cocinamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
- Retiramos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
- Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Notas:
- Utilicé un molde de papel que consigo en Enjuliana y sólo lo engraso con un poco de aceite.
- La receta original lleva harina y almendras molidas, pero yo utilicé harina de avena.
- Modifiqué algunas cantidades porque me pareció que no eran correctas, como la cantidad de azúcar o de harina.
Queda delicioso, húmedo y esponjoso, no se puede pedir más.
Fuente: Mi Mundo Pink Cake (https://mimundopinkcake.blogspot.com)
