Bizcocho de kéfir y manzanas caramelizadas

Este Bizcocho de kéfir y manzanas caramelizadas es una pasada. Disfrutadlo y compartid vuestra experiencia ;)

Ingredientes del Bizcocho de kéfir y manzanas caramelizadas (8 raciones)

• 250 gr de harina.
• 300 g azúcar.
• 2 manzanas.
• 16 g levadura en polvo.
• 125 g kéfir de leche.
• 1 pizca sal.
• 1 cda canela.
• 70 ml aceite de maíz (u otro de semillas).
• 50 ml agua.
• 3 huevos.
• 1 gotas extracto de vainilla.

Preparación del Bizcocho de kéfir y manzanas caramelizadas

1. Comenzamos preparando el caramelo y para ello, en una cazo ponemos 100 g de azúcar y los 50 ml de agua. Llevamos al fuego y dejamos hasta que el caramelo tome un color bonito.
2. Encamisamos un molde, pelamos las manzanas y las cortamos en gajos muy finos que repartimos por todo el molde.
3. A continuación, repartimos el caramelo sobre las manzanas y reservamos.
4. Por otro lado, en un cuenco mezclamos la harina, con los 200 gr de azúcar, la levadura, 1 pizca de sal y la canela. Reservamos.
5. En otro cuenco ponemos los huevos con el kefir.
6. Añadimos el aceite y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Volcamos la mezcla líquida sobre la mezcla de sólidos y mezclamos bien hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
8. Por último, volcamos la masa sobre las manzanas caramelizadas y llevamos al horno, precalentado a 180º, durante unos 40 minutos.
9. Pasado este tiempo, comprobamos con una aguja que el bizcocho está bien cocido, retiramos del horno y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.

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