Bizcocho sencillo de Manzana y Kefir

Si te gustan las manzanas no puedes perderte esta impresionante receta: Bizcocho sencillo de Manzana y Kefir

Ingredientes para el Bizcocho sencillo de Manzana y Kefir

• 2 huevos L.
• 150 gr. de azúcar moreno*.
• 60 gr. de aceite de oliva suave (yo usé de girasol).
• 100 gr. de kéfir.
• 120 gr. de compota de manzana especiada.
• 250 gr. de harina normal.
• 15 gr. de levadura química (polvos de hornear).
• 1 manzana para decorar.
• Un poco de azúcar glas para decorar.

*Puedes usar también panela o azúcar blanca

Preparación del Bizcocho sencillo de Manzana y Kefir

1. Calentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
2. En el bol de nuestra batidora, ponemos el azúcar y los huevos y batimos a media-alta velocidad hasta que haya doblado su volumen. Tenemos que tener una mezcla ligera y blanquecina (aunque como lleva azúcar moreno quedará más oscurita).
3. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite poco. Seguimos batiendo y añadimos el kéfir.
4. Echamos ahora la compota de manzana y batimos hasta incorporar.
5. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla. Lo mezclamos con una espátula e intentando que no se baje mucho.
6. Forramos un molde rectangular de 12×20 cm. con papel de horno y lo rellenamos con la masa. Laminamos la manzana (yo le puse la piel) y la colocamos encima del bizcocho.
7. Si queremos, podemos espolvorear la superficie con un poco de azúcar moreno.
8. Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio.
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
10. Cuando esté totalmente frío, lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
11. ¡A disfrutar!

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