¿A qué un bizcocho nunca viene mal? Pues hoy os traemos uno con el que podrás usar tu kéfir de leche casero: Bizcochuelo esponjoso con manzanas caramelizadas:
Ingredientes (para 8 porciones)
- 240 g harina.
- 300 g azúcar.
- 2 manzanas.
- 16 g levadura en polvo.
- 125 g kéfir.
- 1 pizca sal.
- 1 cda canela.
- 70 ml aceite de maíz (u otro de semillas).
- 50 ml agua.
- 3 huevos .
- 1 gotas extracto de vainilla.
Instrucciones
- Comenzamos preparando el caramelo y para ello, en una cazo ponemos 100 g de azúcar y los 50 ml de agua. Llevamos al fuego y dejamos hasta que el caramelo tome un color bonito.
- Encamisamos un molde, pelamos las manzanas y las cortamos en gajos muy finos que repartimos por todo el molde.
- A continuación, repartimos el caramelo sobre las manzanas y reservamos.
- Por otro lado, en un cuenco mezclamos la harina, con los 200 gr de azúcar, la levadura, 1 pizca de sal y la canela. Reservamos.
- En otro cuenco ponemos los huevos con el kefir.
- Añadimos el aceite y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Volcamos la mezcla líquida sobre la mezcla de sólidos y mezclamos bien hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
- Por último, volcamos la masa sobre las manzanas caramelizadas y llevamos al horno, precalentado a 180º, durante unos 40 minutos.
- Pasado este tiempo, comprobamos con una aguja que el bizcocho está bien cocido, retiramos del horno y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.
Fuente: Ecoportal (www.ecoportal.net)
