Hoy te traemos una receta que se convertirá en habitual en tus menús para compartir con la familia y/o amigos. Prepárate porqué estas Brochetas de Pollo a la Parrilla con salsa raita de Kéfir y pepino son riquísimas y, además, puedes hacerlas veganas utilizando tofu y tus verduras favoritas.
Ingredientes para las Brochetas de Pollo a la Parrilla con salsa raita de Kéfir
Para las brochetas
- 2 tazas de kéfir de leche.
- 450 gramos de muslos de pollo deshuesados, cortados en cubos.
- 1 cucharada de cúrcuma fresca, finamente rallada.
- 1 cucharada de semillas de cilantro molidas.
- 2 tazas de tomates cherry.
- 2 tazas de berenjena, cortada en cubos.
- Ralladura de 1 limón.
- Sal y pimienta.
Para la salsa raita de Kéfir y Pepino
- 2 tazas de kéfir de leche.
- 1 taza de pepino, pelado, sin semillas y finamente picado.
- ½ diente de ajo.
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
- ¼ taza de hojas de menta picadas.
- ¼ taza de cilantro picado, para decorar.
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra.
- Sal marina y pimienta fresca, al gusto.
- Ralladura y jugo de 1 limón.
Preparación de las Brochetas de Pollo a la Parrilla con salsa raita de Kéfir
Para las brochetas
- Sazona el pollo con sal y pimienta. Combina los ingredientes restantes en un tazón grande y agrega el pollo. Cubre y refrigera durante al menos una hora o hasta toda la noche.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Pincha el pollo, la berenjena y los tomates, alternando sobre la marcha, luego cocina a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado.
Para la salsa raita de Kéfir y Pepino
- Combina todos los ingredientes de la salsa raita y mezcla en un procesador de alimentos.
- Sirve las brochetas en una fuente grande, bañadas con la salsa raita y con el cilantro espolvoreado. ¡A disfrutar!
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)
