¿Has tenido un día intenso y no tienes tiempo o energía para preparar la cena? Hoy te proponemos una receta rápida, fácil y saludable que podrás preparar en tan solo unos minutos. Estos Burritos ligeros con Kéfir de leche te demostrarán que la falta de tiempo no es una excusa para mantener una dieta equilibrada ¡Y además deliciosa!
Ingredientes para los Burritos ligeros con Kéfir de Leche
- 250 g de pechuga de pollo ecológico.
- 100 g de alubias rojas cocidas.
- 2 tomates.
- 1 aguacate.
- ½ cebolla morada.
- sal y pimienta.
- 100 g de lechuga iceberg.
- 4 tortillas de harina de trigo.
Para el aderezo
- 150 ml de Kéfir de leche.
- ¼ cucharadita de pimentón.
- ¼ cucharadita de comino.
- Una pizca de pimienta recién molida.
- Una pizca de sal.
Preparación de los Burritos ligeros con Kéfir de Leche
- Hervir las pechugas de pollo en abundante agua con sal, durante 20’ hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar antes de cortar a dados. Cortar los tomates y el aguacate en tiras, la cebolla en brunoise y mezclar en un cuenco. Añadir las alubias rojas, lavadas y escurridas y condimentar con sal y pimienta. Añadir el pollo cortado a dados.
- Preparar el aderezo mezclando el kéfir con las especias y la sal.
- Montar el burrito colocando una tortilla, un poco de lechuga y el mix de pollo con alubias, tomate y aguacate.
- Rociar con el aderezo de kéfir, enrollar y servir.
¡Deliciosos!
Fuente: Pastoret (https://pastoret.com)
