Este calabacín asado en salsa de kéfir aromatizada bien frío con tostadas, como aperitivo o comida ligera, es genial para los calurosos días de verano.
Ingredientes para el Calabacín en salsa de kéfir (4 personas)
- 600 gr de calabacín.
- 2 cucharaditas de sal.
- 80 gr de harina de trigo.
- 50 ml de aceite.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de eneldo picado.
- 500 gr de Kéfir de leche.
Preparación del Calabacín en salsa de kéfir
- Lavar el calabacín, cortarlo a lo largo en rodajas finas, agregar sal y dejar reposar unos 10 minutos para que pierda el agua.
- Presiónalos ligeramente con una toalla de papel para absorber el exceso de líquido. Pon cada rebanada en la harina, luego fríelas en una sartén en aceite para que adquieran un bonito color marrón claro por ambos lados. Cuando estén horneados, sácalos en un plato y déjalos enfriar.
- Coloca el ajo machacado, el eneldo picado, el kéfir en un tazón y mezcla bien.
- En un tazón adecuado, primero pon y distribuye uniformemente un poco de kéfir, luego una fila de calabacín y repite todo el proceso hasta que uses tado el calabacín y el kéfir.
- Cubre con film transparente y refrigera durante 2-3 horas para que se enfríe bien.
Servicio
- Sirve como comida independiente o en combinación con platos de carne.
Fuente: Rosa Cooking (www.rosacooking.com)
