Las verduras crudas, maceradas están buenísimas. Os os traemos este Carpaccio de calabacín con salsa de Kéfir y mostaza ¡Delicioso!
Ingredientes
- 1 calabacín pequeño.
- Brotes kale.
- 1/2 limón.
- Albahaca molida.
- Pimienta molida.
- Cúrcuma.
- Comino en polvo.
- Kéfir.
- Mostaza Dijon.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.
Pasos
- Lavar el calabacín y rallar en rodajas muy finas. Poner a macerar junto con los brotes de kale con Aceite de Oliva Virgen, el zumo de medio limón, albahaca picada, cúrcuma, pimienta, comino molido y sal. Dejar en la nevera aproximadamente una hora
- Salsa de kéfir con mostaza: preparar la salsa con 4 o 5 cucharadas soperas de kéfir, añadir 1 o 2 cucharadas de postre de mostaza Dijon, albahaca en polvo y cúrcuma. Mezclar bien todos los ingredientes
- Emplatar el calabacín y los brotes, añadir la salsa por encima al gusto
- Y con un vinito… Por que pica un poco… Y a disfrutar… Rico rico!!
Fuente: Cookpad (https://cookpad.com)
