Especificaciones
- Raciones: 4
- Preparación: 15 min.
Ingredientes
- 250 g de zanahorias
- 75 g de arándanos secos
- 75 g de nueces peladas
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 75 ml de kéfir cremoso
- 2 dientes de ajo
- 1 naranja mediana, su zumo y la ralladura
- 10 ml de aceite de oliva virgen y sal marina
Preparación
- Se rehidratan los arándanos en remojo en agua tibia media hora. Mientras, se pelan las zanahorias y, con un pelador de patatas, se cortan en forma de cintas.
- En boles individuales se colocan estas cintas junto con las nueces, los arándanos escurridos y el sésamo.
- Para elaborar la salsa, se añaden al vaso de la batidora el kéfir, el aceite, el ajo y sal. Se espera a que aceite y lácteo se separen y se bate, subiendo despacio el brazo de la batidora desde abajo hasta que ligue. Se mezcla con el zumo de naranja y se adorna con la ralladura.
Fuente: Cuerpo Mente (www.cuerpomente.com)
