Vamos a preparar un postre de manera rápida y va a ser muy sano, tan sólo con ingredientes de calidad vamos a tener algo muy delicioso.
Para preparar esta crema vamos a usar:
- 300 gr. de pulpa de sandía.
- 300 gr. de kéfir.
- 25 gr. de sirope de arroz
- 10 gr. de agar agar.
Vamos a empezar troceando la pulpa de la sandía y a ponerla en un cazo junto al sirope de arroz. Cocemos a fuego lento hasta que burbujee, en este paso apartamos del fuego, trituramos y añadimos el agar-agar. Dejamos enfriar removiendo para que no se cuaje.Mezclar con unas varillas con el kéfir hasta conseguir una crema lisa.
Vamos a decorar con unas gelatinas de sandía:
Para prepararla ponemos:
- 50 gr de pulpa de sandía.
- 5 gr de agar-agar.
Trituramos la sandía y la calentamos en un cazo, añadir el agar-agar cuando este templada y poner la gelatina en cubiteras y a la nevera. Mejor hacer este paso el día anterior para que esté bien cuajada. Desmoldar y pasar por azúcar en el último momento.
Para emplatar vamos a usar copas o chupitos, ponemos antes de servir unos hilos de leche condensada en la copa y luego con cuidado la crema de sandía y kéfir. Decorar con las gelatinas.
