Especificaciones
- Raciones: 4
- Preparación: 15 min.
- Cocción: 20 min.
Ingredientes
- 12 fresas grandes troceadas
- 125 ml de kéfir de cabra o vaca
- 30 ml de miel, sirope de arce o azúcar integral de caña
- Para la masa de las crepes:
- 65 g de harina de trigo sarraceno
- 60 g de harina de trigo
- 4 huevos
- 50 ml de leche
- 50 g de mantequilla fundida
- 100 ml de cerveza suave
- Azúcar y sal
Preparación
- Para la masa se baten los huevos con las harinas y sal. Se añaden la leche, dos cucharadas de azúcar, la mantequilla, y luego la cerveza, que se mezcla con cuidado para que no espume. Se deja reposar al menos una hora.
- Aparte se mezcla el kéfir con la miel o lo que se vaya a utilizar, y se reserva.
- Se calienta una sartén con un poco de aceite. Se echa un cucharón de masa y se mueve la sartén fuera del fuego para extenderla. Se fríe dos minutos y se vuelve con una espátula. Las crepes hechas se van apilando en un plato, tapadas con un paño.
- Se rellenan de fresas con kéfir, se pliegan y se decoran con más kéfir.
Fuente: Cuerpo Mente (www.cuerpomente.com)
