Cupcakes de vainilla y kéfir sin gluten

Cuando se nos antoja algo dulce, nada nos satisface más que los cupcakes. Estos deliciosos y fáciles cupcakes gluten free hechos con Kéfir de Leche son un postre libre de culpa.

Ingredientes

• 1/3 de taza de Kéfir de Leche.
• 1 ½ tazas de harina de arroz.
• 1 cucharadita de polvos de hornear gluten free.
• 3 huevos a temperatura ambiente.
• 1/3 de taza de aceite vegetal.
• 1 cta. De extracto de vainilla.

Preparación

1. Pre calienta el horno a 190° C. Puedes utilizar capacillos de silicón (los capacillos de silicón son re utilizables y una manera de disminuir costos y ayudar al medio ambiente).
2. En un bowl, bate los huevos, el kéfir, el aceite y la vainilla hasta que se mezclen y obtengas una mezcla esponjosa.
3. Añade la harina y los polvos de hornear a la mezcla revolviendo con cuidado. Con una cuchara vierte la mezcla en la charola de muffins hasta rellenar 2/3 de los capacillos.
4. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio. Saca la charola del horno y deja enfriar los cupcakes antes de decorarlos con tu icing favorito.
5. Acompaña con un vaso frío de tu kéfir favorito.

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