El otro día mi compañera de piso me hizo una sopa típica Turca de arroz, yogurt y menta seca que estaba riquísima. La tomamos caliente y yo le pregunté si no lo tomaban frío también y me dijo que no, por lo que decidí experimentar.
Ya que el arroz tarda más en hacerse que el cus cus, utilicé este cereal para mi ensaladíta con salsa de yogurt y menta.
Su sopa era caldosa, mi versión la hicé tipo ensaladita, bien fresquita utilizando mi yogurt de kefir.
Para esta receta utilicé
- 1 toma de kefir (150g de yogurt).
- 100g de cus cus.
- 1/3 de calabacín.
- Menta seca (a gusto).
- Una pizca de sal.
- Agua.
- Aceite.
- y para acompañar … un poquito de lechuga y zanahoria rallada.
Bien para hacer el cus cus, lo primero fue poner a hervir agua y vertirla poco a poco en un bol con el cereal e ir remomiendo. Corté el calabacín, lo lavé y sin pelar lo rallé por encima de la semola. Añadí el resto de ingredientes y lo dejé enfriar unos 20 minutos en el congelador tapadito. Esto lo hicé porque me lo iba a comer al momento, sino también puedes dejarlo enfriarlo afuera y luego colocarlo en la nevera hasta que te lo comas.
Muy rico, sano y llena!
