Éste delicioso y cremoso dip francés combina cebollas delicadamente caramelizadas, kéfir de leche y hierbas frescas. ¡Te va a encantar y es muy nutritivo!
Ingredientes para éste Dip Francés de Cebolla con Kéfir
- 4 tazas de kéfir de leche.
- 4 tazas de cebolla finamente picada.
- 1-2 dientes de ajo medianos, picados.
- 1 cucharada de salsa Perrins.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva, para saltear.
- Tomillo fresco, para decorar.
- 1 colador de franela.
Preparación de éste Dip Francés de Cebolla con Kéfir
- La noche anterior cuela el kéfir de leche de tu cultivo habitual con un colador de franela. Deberás montar el colador encima de un bowl, colar el kéfir, cubrirlo y dejarlo reposar en el frigorífico hasta el día siguiente. Lo que queremos conseguir con esto es que en el colador quede una pasta de kéfir de cierta consistencia y en el bowl el suero transparente.
- Por la mañana, quedará una crema espesa de kéfir en el colador, mientras que el suero estará en el bowl. Desecha el suero o pónlo en tu frigorífico para usarlo en otro momento.
- Para hacer las cebollas caramelizadas, calienta una sartén a fuego medio con aproximadamente una cucharada de aceite Agrega las cebollas y la sal.
- Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas adquieran un color marrón dorado intenso (es posible que debas agregar más aceite o agua si las cebollas se secan o se pegan a la sartén), de 12 a 16 minutos.
- Cuando las cebollas estén cocidas a tu gusto, agrega el ajo y remueve. Apaga el fuego y agrega la salsa Perrins. Déjalo enfriar hasta que sea seguro tocarlo.
- En un tazón grande, combina el kéfir colado y las cebollas. Agrega tomillo a tu gusto (sin tallos) y pimienta fresca molida. Agrega sal adicional, salsa Perrins, pimienta o tomillo a tu gusto.
- Cubre y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Disfrútalo con galletas saladas, patatas fritas o verduras picadas a tu gusto (el apio es especialmente bueno).
Notas
- La parte superior de esta salsa puede volverse marrón en el refrigerador si no se come a las pocas horas de haberla preparado. Para evitar esto, coloca un film de plástico en la superficie del bowl cuando esté en refrigeración. Consumir máximo en 7 días.
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)
