Ingredientes
- Manzana, 4 unidades
- Tofu, 200 gramos
- Granada, 1 unidad
- Nuez pelada, 75 gramos
- Cebolleta, 2 unidades
- Kéfir, 1 taza
- Zumo de limón, 1 cucharada
- Hierbabuena, 1 ramita
- Pimienta blanca en grano, al gusto
Preparación
Pelar las manzanas y reservar una mitad con piel para el adorno del plato.Cortar el resto en tiritas.Cortar el tofu en daditos.Reservar unas nueces para decorar y trocear el resto.Pelar y picar la cebolleta.Partir la granada por la mitad y extraer los granos, procurando que no se rompan y conserven su jugo.Colocar las manzanas cortadas en una ensaladera. Agregar el queso, la cebolleta, las nueces troceadas y la granada.En un cuenco aparte, mezclar el kéfir, con el zumo de limón, y la hierbabuena picadita.Moler unos granos de pimienta blanca sobre la mezcla (optativo) y remover bien, con objeto de que la preparación quede homogénea.Verter la salsa sobre la ensalada y remover cuidadosamente.Cortar en lonchitas la mitad de manzana reservada y colocarlas por encima de la ensalada, como adorno.Agregar también las nueces y servir.
