La lechuga romana siempre ha sido la protagonista de nuestras ensaladas. Pueden ir acompañada de muchos otros ingredientes para conseguir opciones completas a nivel nutricional y muy apetecibles sobretodo cuando suben las temperaturas, porque nos hidratan y nos refrescan.
En esta ocasión, nuestros amig@s del restaurante Kult Bar de Alicante nos proponen una ensalada de lechuga romana con un aliño de kéfir delicioso. ¡No te la pierdas!
Ingredientes (2 personas)
- Lechuga romana 150 gr.
- Tomates Cherrys 80 gr.
- Mozzarella 50 gr.
- Cebolleta 20 gr.
- Pepino 25 gr.
- Aceitunas negras 20 gr.
- Kéfir de leche 50 gr.
- AOVE 15 gr.
- Hojas de hierbabuena 4 hojas
- Sal y pimienta
Preparación
- Una vez lavada la lechuga romana y troceada, la incorporamos al recipiente en el que vayamos a presentarla.
- Añadimos el resto de ingredientes como los tomates cherrys, mozzarella, cebolleta y aceitunas.
Terminación
- Para el aliño, lavaremos el pepino y sin necesidad de pelarlo, lo troceamos en pequeños cubos que introduciremos en un bol con kéfir, AOVE, sal, pimienta y hojas de hierbabuena. Lo mezclaremos bien para conseguir una textura homogénea y lo serviremos sobre la ensalada.
Fuente: Mimaflor (https://mimaflor.es)
