El Kéfir es un ingrediente ideal para substituir las salsas poco saludables que solemos incorporar en las ensaladas, y su acidez combina a la perfección con el dulce de las manzanas.
Ingredientes de la Ensalada de Tofu, Manzana y Kéfir
- 4 manzanas.
- 200 gr de tofu.
- 1 granada.
- 75 gr de nueces peladas.
- 2 cebolletas.
- 1 taza de kéfir.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 ramita de hierbabuena.
- Pimienta blanca en grano, al gusto.
- Otros frutos secos: pasas, bayas de goji… ¡a tu gusto!
Cómo preparar la Ensalada de Tofu, Manzana y Kéfir
- Pelar las manzanas. Reservar media para decorar el plato y cortar el resto en pequeñas tiras.
- Cortar el tofu en dados pequeños.
- Trocear las nueces y reservar algunas para decorar.
- Cortar la cebolleta.
- Desgranar la granada sin romperlos.
- En una ensaladera, añadir la manzana, queso, cebolleta, nueces y granada.
- Aparte, mezclar el kéfir, zumo de limón y hierbabuena picada, (opcionalmente, añadir la pimienta molida) removerlo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporarlo a la ensalada y remover.
- Colocar la manzana cortada en lonchas y las nueces como adorno y servir.
- ¡Recuerda que puedes añadir los frutos secos que desees y crear tu versión personalizada!
Fuente: HSN Store (www.hsnstore.com)
