¿Te gusta el falafel? Estas croquetas de garbanzos son una forma diferente y deliciosa de preparar legumbres ¡Además acompañados con salsa de Kéfir de leche se con convertirán en tu plato favorito!
Ingredientes de los Falafels con salsa de Kéfir
Para los falafel
- 300 g de garbanzos secos.
- 1 puñado de eneldo.
- 1 puñado de menta.
- ¼ cucharadita de comino.
- 1 diente de ajo.
- 1 chalota.
- Zumo de ½ limón.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva.
Para la salsa de Kéfir
- Kéfir de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
Para servir
- 4 pan de pita.
- Brotes tiernos.
- Tomates cherry.
- Salsa de Kéfir de leche.
Preparación de los Falafels con salsa de Kéfir
- Poner los garbanzos secos en remojo con agua fría durante 4 hs o hasta 24 hs antes de preparar los falafel. Transcurrido el tiempo de reposo, escurrir y reservar.
- En una batidora de vaso colocar los garbanzos escurridos, la chalota, el diente de ajo, el eneldo, la menta, el comino, el ajo, el zumo de limón, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Picar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. Usando las manos, coger unas dos cucharadas de masa y hacer formas de bolitas y luego aplastar para hacer unas rueditas. Colocar los falafel en una bandeja de horno con aceite de oliva y hornear unos 15’ de cada lado.
- Mezclar el kéfir de leche con sal y pimienta al gusto y mezclar. Servir en pan de pita con brotes tiernos, tomates cherry y salsa de kéfir.
¡Deliciosos!
Fuente: Pastoret (https://pastoret.com)
