Tiempo de lectura: < 1 minuto.

¿Te gusta el falafel? Estas croquetas de garbanzos son una forma diferente y deliciosa de preparar legumbres ¡Además acompañados con salsa de Kéfir de leche se con convertirán en tu plato favorito!

Ingredientes de los Falafels con salsa de Kéfir

Para los falafel

  • 300 g de garbanzos secos.
  • 1 puñado de eneldo.
  • 1 puñado de menta.
  • ¼ cucharadita de comino.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 chalota.
  • Zumo de ½ limón.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva.

Para la salsa de Kéfir

Para servir

Preparación de los Falafels con salsa de Kéfir

  1. Poner los garbanzos secos en remojo con agua fría durante 4 hs o hasta 24 hs antes de preparar los falafel. Transcurrido el tiempo de reposo, escurrir y reservar.
  2. En una batidora de vaso colocar los garbanzos escurridos, la chalota, el diente de ajo, el eneldo, la menta, el comino, el ajo, el zumo de limón, un poco de sal  y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Picar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. Usando las manos, coger unas dos cucharadas de masa y hacer formas de bolitas y luego aplastar para hacer unas rueditas. Colocar los falafel en una bandeja de horno con aceite de oliva y hornear unos 15’ de cada lado.
  4. Mezclar el kéfir de leche con sal y pimienta al gusto y mezclar. Servir en pan de pita con brotes tiernos, tomates cherry y salsa de kéfir.

¡Deliciosos!

Fuente: Pastoret (https://pastoret.com)

Te recomendamos nuestros nódulos de kéfir