En realidad esto no es un flan típico de huevo, sino gelatina vegetal hecho con kefir y agar agar.
Ya mencioné anteriormente lo que es el agar agar. Se trata de una alga gelatinosa que nos permite a los vegetarianos de preparar flanes, tartas, helados, mousses o mermeladas sin utilizar gelatina convencional de origen animal.
Para esta receta utilicé
- 1 sobre de 2g de agar agar.
- 400g de kefir (leche kefirada).
- 1 chorro de vainilla.
- 2 sobres de stevia.
Y para acompañar puse natita, pasas, agave, frambuesas, un poco de kefir líquido y chia.
El agar agar se activa en caliente no como la gelatina normal, por lo tanto, lo primero que hay que hacer es calentar el kefir con vainilla y stevia en una cazuelita. Tras unos minutos añadimos el agar agar y dejamos actuar durante 5 minutillos. Después repartimos la mezcla en moldes y dejamos enfriar afuera. Cuando esté medianamente frio lo metemos en la nevera para comer en cualquier momento.
Como dije anteriormente, yo lo acompañe con una mezcla de cosas, pero solo también esta rico. Además es un postre ligerito y perfecto para el verano.
