Gazpacho de aguacate y kéfir con polvo de avellanas

Te traemos una receta que te encantará. Atrévete con este Gazpacho de aguacate y kéfir con polvo de avellanas:

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 aguacate al punto, pelado y troceado.
• 150 ml de kéfir de leche.
• 100 ml de zumo de naranja.
• 40 g de avellanas tostadas y molidas.
• 20 ml de aceite de oliva.
• una pizca de sal.

Preparación (10′ + 1h. de reposo):

1. Vierte el zumo de naranja en el vaso de la batidora. Incorpora el aguacate y añade el aceite de oliva, la sal y el kéfir.
2. Tritura hasta obtener una crema homogénea y, si queda muy espesa, aclara, con un poco de agua fría o más zumo de naranja. Deja enfriar en la nevera.
3. Reparte la crema en vasitos pequeños. Pelan las avellanas, tritura finamente y espolvorea por encima.

Información nutricional:

• Calorías: 255
• Hidratos de carbono: 6 g
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 24 g
• Colesterol: 4 mg

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