Una manera diferente y deliciosa de comer huevos es, sin duda, este tradicional desayuno turco. El yogur probablemente sea uno de los mayores inventos de la humanidad: es simple, humilde, pero a la vez tan nutritivo y versátil que a veces no lo valoramos ni aprovechamos bien. Hoy tenemos para vosotros estos Huevos turcos con Yogur Viili
Ingredientes para los Huevos turcos con Yogur Viili
- 500 gramos de Yogur Viili.
- 1 diente de ajo rallado.
- Una cucharadita de hierbas al gusto (eneldo, perejil, cilantro, romero).
- Una pizca de pimienta negra molida.
- Una pizca de pimentón picante.
- Una pizca de sal.
- 4 huevos.
- 25 gramos de mantequilla o ghee.
- Sal en escamas.
- Cebollino picado.
Preparación de los Huevos turcos con Yogur Viili
- Empieza aliñando el yogur con todas las especias: el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.
- Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas hasta obtener una textura fina y cremosa.
- Dosifica en un plato hondo la mezcla de yogur, haz un agujero en el centro para poner los huevos en medio. Resérvalo.
- Derrite un poco la mantequilla o el ghee y añade el pimentón picante, mézclalo y resérvalo en caliente.
- Coloca una olla con agua hirviendo, un chorrito de vinagre y escalfa los huevos. Para ello, cáscalos e incorporarlos de uno en uno con cuidado que no se rompan.
- Déjalos cocer durante 3 minutos y retíralos con la ayuda de una espumadera.
- Colócalos directamente encima del yogur en el hueco que has realizado anteriormente.
Presentación: Termina el plato aliñando el huevo escalfado con la mezcla de ghee al pimentón, sal en escamas y cebollino fresco picado.
Consejos y trucos
- Estos huevos turcos con yogur se sirven acompañados de un pan plano tipo naan, tortillas de trigo o maíz, o unas tostas de buen pan.
- Hay que pinchar la yema para que se expanda por el cuenco, mezclándose con el yogur y todos los demás sabores.
Fuente: La Vanguardia (www.lavanguardia.com)
