Como ya saben con Kéfir no solo pueden hacer yogurt casero, sino que también existen bastantes recetas que podemos compartir.
Hoy les cuento de que la leche kefirada a parte de aportar nutrientes importantes a nuestro organizmo, es muy rica en sabor y puedes realizar un sin fin de cosas ricas con esta.
En primer lugar debes saber preparar la leche kefirada, que es el kefir remojado por algunas horas (24 aprox) con abundante leche. La leche debe ser más de el triple que el kefir, en un vaso o si mejor lo quieres en un pote de vidrio conservero grande.
A continuación les comparto una receta.
Receta de Kéfir Shake
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera o semi descremada ( si quieres bebela lo antes posible, entonces ocupa la entera).
- Una cucharada sopera colmada de kéfir.
- 200gr de frutillas picadas o moras.
- 100ml de helado de vainilla (en lo posible libre de azúcar).
- Dos vasos llenos de hielo.
- Y como último ingrediente y el más importante, amor.
Preparación:
- Dejar los nódulos de kefir reposando en un litro de leche por 24 horas, transcurridas estas, colar los kefir y ocupar solo la leche. No olvidar que los nódulos se alimentan de la lactosa, asi que los ya colados reposarlos nuevamente en nueva leche entera o semidescremada.
- Poner la leche ya kefirada en la licuadora, junto con los demás ingredientes; frutillas, moras o los berries que hayas elegido, más el helado y el hielo. Si te gusta lo dulce agregas algún tipo de endulzante o azucar. La idea es que no agregues más de lo que sale en la receta para que no pierdas el beneficio y las propiedades de la leche.
- A disfrutar!
Fuente: Blog Kéfir Yogurt de Pajaritos (http://kefiryogurtdepajaritos.blogspot.com.es)
Gracias por la receta, pero tengo una duda. Decís (copio y pego): “No agregues miel porque ésta es un fuerte bactericida y puedes dañar los beneficios que el kefir entrega a la leche y no conseguirás los nutrientes que buscas. O sea en este caso, solo alimentaría la fruta y la miel”. ¿Cómo es que no puedo, si en otras recetas o en la misma preparación del Kéfir, se aconseja como edulcorante, más sano por supuesto, que el azucar blanco por ejemplo?. Aclararme esto, porfi. No vaya a ser que esté haciendo incorrectamente mi kéfir. Aunque sigo la receta que se me envió y en la que aconseja miel.
Gracias por todo
Sol
Hola María Soledad, gracias por contactarnos. Hemos eliminado esta parte del texto del artículo ya que, como bien decía, la miel siempre es recomendada como alternativa al azúcar blanco y como endulzante en general. Nosotros compartimos algunos artículos que son de otros medios (Si se fija en la parte inferior de cada uno aparece la fuente desde dónde provienen), siempre nos los leemos para que sean coherentes con los cuidados y filosofía del kéfir, y en este caso es cierto que el comentario en torno a la miel no es lógico ni cierto, así que ese párrafo lo hemos quitado.
Si está endulzando su kéfir con miel y utilizando así la miel como motor de la fermentación de su kéfir es una buena elección, no se preocupe. Gracias por avisarnos. Un saludo María Soledad :)