Esta receta es una fabulosa lasaña con unas poquitas menos de calorías porque hemos sustituido las láminas de pasta por láminas de calabacín que ahora está en temporada y también hemos sustituido la bechamel por kéfir, más sano y saludable.
Ingredientes para 3 raciones de lasaña de calabacín y kéfir
- 400 gr carne picada (puedes usar la que más te guste o mezcla de varias).
- 100 gr tomate frito.
- 180 gr de kéfir de leche (o el necesario).
- 1/2 cebolla.
- 5 lonchas cecina de El Bierzo.
- Mezcla de 4 quesos (al gusto).
- 1 zanahoria.
- al gusto Sal.
- 1 calabacín grande.
- Pimentón ahumado dulce y picante (según gustos).
- Pimienta blanca o negra (al gusto).
Preparación de la lasaña de calabacín y kéfir
- Lo primero que vamos a hacer es pelar y picar la cebolla y la zanahoria para sofreírla. Y como en mi casa no gusta encontrarse trozos los he triturado. Si os gusta encontrar trozos podéis obviar este paso.
- Ponemos un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente agregamos la zanahoria y la cebolla. Salamos al gusto para que sude, y en mi caso he agregado un poco de agua para que no se me pegará pero es opcional, dependerá del aspecto de tus verduras.
- Cuando tengamos el sofrito listo agregamos la carne, mezclamos todo bien, especiamos al gusto y cuando esté cocinada también agregamos los 100 ml de tomate frito. Que mezclamos bien con la carne y reservamos.
- Mientras se cocina la carne, pelamos el calabacín y lo partimos en láminas para lo más finas que podamos, estas láminas de calabacín. Y pasaremos por la plancha con un poco de aceite, no hace falta que se cocinen demasiado ya que el acabado final será en el horno.
- Vamos a montarla. En el fondo de nuestro recipiente ponemos un poco de kéfir, luego colocaremos unas lonchas de calabacín hasta cubrir la base, encima carne picada, y seguimos con un poco de queso y un poco más de kéfir. Realizaremos la misma operación hasta llegar a la última capa que en vez de cubrir con calabacín pondremos lonchas de cecina hasta cubrir por completo. Cubrimos la cecina con queso y al horno.
- Llevaremos al horno precalentado a 180º grados hasta que el queso se funda, lo que en mi caso ha llevado 20 minutos. Pero ya sabéis que depende del horno.
- Solo nos queda sacar del horno y disfrutar de esta fabulosa lasaña de calabacín y kéfir con un toque de cecina.
Muchas gracias por enviarme éstas recetas. Son “fabulosamente” sanas y ricas!!!!
Hola Noemí, nos alegra mucho oír esto. Gracias por leer y seguir nuestro Boletín de Recetas. Un saludo y buen fin de semana :)