Te traemos una receta genial de Macarrones, pero en vez de utilizar queso, utilizaremos crema de kéfir y calabaza. Mezclando la crema de kéfir y la calabaza conseguiremos hacer este plato un poco más nutritivo y saludable.
Ingredientes para los Macarrones con crema de kéfir y calabaza
- 220 grs de macarrones.
- 6 porciones de bacon, cortado en dados.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 cebolla picada.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 1/2 cucharadas de salvia finamente picada.
- 1 taza de kéfir de leche.
- 425 grs de crema de calabaza.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 3 tazas de queso cheddar extra fuerte rallado.
- Sal y pimienta, al gusto.
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado.
Preparación de los Macarrones con crema de kéfir y calabaza
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien.
- Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Agrega el bacon y cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Drena el exceso de grasa; transfiere el bacon a un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Derrite la mantequilla en la sartén. Agrega el ajo y la cebolla y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté fragante (aproximadamente 2-3 minutos).
- Bate la harina y la salvia hasta que estén ligeramente doradas (aproximadamente 1 minuto).
- Poco a poco, mezcla el kéfir de leche, la calabaza y la mostaza. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y espese un poco (aproximadamente 3-4 minutos).
- Agrega la pasta y el queso hasta que se derrita (aproximadamente 2 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente, adornando con el bacon y el cebollino (si lo deseas).
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)
