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Te traemos una receta genial de Macarrones, pero en vez de utilizar queso, utilizaremos crema de kéfir y calabaza. Mezclando la crema de kéfir y la calabaza conseguiremos hacer este plato un poco más nutritivo y saludable.

Ingredientes para los Macarrones con crema de kéfir y calabaza

  • 220 grs de macarrones.
  • 6 porciones de bacon, cortado en dados.
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 1/2 cucharadas de salvia finamente picada.
  • 1 taza de kéfir de leche.
  • 425 grs de crema de calabaza.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 3 tazas de queso cheddar extra fuerte rallado.
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado.

Preparación de los Macarrones con crema de kéfir y calabaza

  1. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Agrega el bacon y cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Drena el exceso de grasa; transfiere el bacon a un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  3. Derrite la mantequilla en la sartén. Agrega el ajo y la cebolla y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté fragante (aproximadamente 2-3 minutos).
  4. Bate la harina y la salvia hasta que estén ligeramente doradas (aproximadamente 1 minuto).
  5. Poco a poco, mezcla el kéfir de leche, la calabaza y la mostaza. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y espese un poco (aproximadamente 3-4 minutos).
  6. Agrega la pasta y el queso hasta que se derrita (aproximadamente 2 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve inmediatamente, adornando con el bacon y el cebollino (si lo deseas).
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)

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