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Sola, acompañada, cruda, caramelizada, confitada o asada… Hay muchas maneras de hacer la manzana, pero la de hoy es especial. Porque la receta es de Adrián Salvador, y también porque ha cogido recortes de Picasso.

“Picasso representó la manzana de muchas maneras durante su trayectoria, y esta semana la receta será un homenaje a sus maneras de hacerlo. Por eso, he querido probar otra forma de cocinar este ingrediente, más sencilla y dulce”, explica Adrián Salvador mientras destapa con delicadeza la presentación de su nueva receta: Manzana asada con Kéfir. Casi tan poética y escultórica como las representadas por el artista malagueño.

Ingredientes Manzana asada con Kéfir de leche

  • 2 manzanas.
  • Kéfir de leche.
  • Miel de morella.
  • Canela.
  • Pipas.
  • Piñones.
  • Masa de Hojaldre sin gluten.

Receta apta para celíacos.

Manzana asada con Kéfir

Preparación Manzana asada con Kéfir de leche

  1. Precalentar el horno a 200º y meter las dos manzanas en el horno: asar a 180º durante 25/35minutos. (Se debe lavar bien las manzanas antes).
  2. Cortar varias tiras de masa de hojaldre y meter en el horno. Mas o menos el mismo tiempo que tarda en asarse la manzana. Y sí, puedes meter todo a la vez.
  3. Una vez listo sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Cuando hayan pasado 30-50 minutos enfriando, quitar las pepitas de la manzana y la piel. Cortar unos gajos.
  5. En un cuenco poner tres cucharadas grandes de Kéfir.
  6. En el centro del kéfir poner los gajos de una manzana.
  7. Esparcir piñones y pipas.
  8. Para terminar, añade una cucharada o dos de miel por encima. Puedes acompañar la receta con los palitos de hojaldre.

Manzana asada con Kéfir

Fuente: Revista AD (www.revistaad.es)

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