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Los oladky que tradicionalmente sirven en Ucrania durante el desayuno son parecidos a las crepes. Pueden ser salados, dulces, con o sin relleno. Se suelen servir con fresas o manzanas en el desayuno. Además, pueden acompañarse con crema agria ucraniana, miel, confitura o jarabes.

Elaborar los oladky es muy sencillo y eso es, en parte, una de las claves de su popularidad entre los ucranianos. Asimismo, son muy nutritivos, dan mucha energía y tienen muchas vitaminas para nuestro organismo.

Los oladky ucranianos se parecen un poco a los pancakes americanos, pero son más espumosos y requieren una cantidad mínima de ingredientes para su elaboración.

Hay numerosas recetas del plato, sin embargo, los ucranianos prefieren cocinarlo a su gusto. Aquí los aprenderemos a hacer con kéfir:

Ingredientes de los Oladky con manzanas (4 raciones)

  • Kéfir de leche 250 ml.
  • Azúcar 50 gr.
  • Sal 0.5 cucharilla.
  • Manzana 1 pieza.
  • Aceite vegetal 4 cucharas.
  • Harina 150 gr.
  • Soda 0.5 cucharilla.
  • Canela molida 2 cucharillas.
  • 2 huevos.

Oladky con manzanas

Preparación de los Oladky con manzanas

  1. Lava, pela y limpia la manzana. Córtala a pequeños trozos.
  2. En un cuenco mezcla los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezcla en un vaso el kéfir de leche con la soda. A continuación, añádelo al cuenco con la masa. Mezcla bien para evitar los grumos.
  3. En la masa agrega la manzana y la canela.
  4. Precalienta el sartén y echa el aceite.
  5. Fríe los oladky por ambos lados hasta que se doren.
Fuente: Discover Ukraine (https://ukrainefood.info)

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