Los oladky que tradicionalmente sirven en Ucrania durante el desayuno son parecidos a las crepes. Pueden ser salados, dulces, con o sin relleno. Se suelen servir con fresas o manzanas en el desayuno. Además, pueden acompañarse con crema agria ucraniana, miel, confitura o jarabes.
Elaborar los oladky es muy sencillo y eso es, en parte, una de las claves de su popularidad entre los ucranianos. Asimismo, son muy nutritivos, dan mucha energía y tienen muchas vitaminas para nuestro organismo.
Los oladky ucranianos se parecen un poco a los pancakes americanos, pero son más espumosos y requieren una cantidad mínima de ingredientes para su elaboración.
Hay numerosas recetas del plato, sin embargo, los ucranianos prefieren cocinarlo a su gusto. Aquí los aprenderemos a hacer con kéfir:
Ingredientes de los Oladky con manzanas (4 raciones)
- Kéfir de leche 250 ml.
- Azúcar 50 gr.
- Sal 0.5 cucharilla.
- Manzana 1 pieza.
- Aceite vegetal 4 cucharas.
- Harina 150 gr.
- Soda 0.5 cucharilla.
- Canela molida 2 cucharillas.
- 2 huevos.
Preparación de los Oladky con manzanas
- Lava, pela y limpia la manzana. Córtala a pequeños trozos.
- En un cuenco mezcla los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezcla en un vaso el kéfir de leche con la soda. A continuación, añádelo al cuenco con la masa. Mezcla bien para evitar los grumos.
- En la masa agrega la manzana y la canela.
- Precalienta el sartén y echa el aceite.
- Fríe los oladky por ambos lados hasta que se doren.
