Pan de Kéfir al limón

• Porciones / número de personas: 4 panes
• Tiempo de Preparación: 180 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Panes y bollos
• Dificultad: Moderado

Ingredientes:

• 400 gr. harina de trigo
• 1 cucharada rasa de miel
• ½ cucharadita de sal
• 260 ml. de kéfir de agua
• 1 paquetito levadura seca panadería Maizena (la que nos ha sobrado de la polish)
• 100 gr. de polish

Instrucciones:

1. Para amasar, casi siempre me ayudo de mi panificadora, así que introducimos todos los ingredientes en la cubeta (empezando por los líquidos y acabando con los secos) y lo ponemos en el programa “masa”.
2. Si lo vais a amasar a mano, en un recipiente ponemos todos los ingredientes y los mezclamos durante unos 10 minutos. En cuanto podamos ponemos la masa en una superficie lisa espolvoreada de harina y la seguimos trabajando un rato más. Dejamos reposar 1 hora y media en un lugar cálido y tapado con un paño.
3. Precalentamos el horno a 250ºC con un recipiente con agua en la parte de abajo para que libere vapor.
4. Una vez la masa ha doblado su volumen, nos disponemos a hacer los panes, les damos forma y los dejamos levar 30 minutos mínimo.
5. Cuando el horno esté bien caliente, introducimos el pan durante 7 minutos, luego lo bajamos a 210 ºC y lo dejamos 4 minutos más.

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