Para hacer este pan de kefir seguí la receta de Cultures for Health, aunque tuve que modificar la cantidad de harina porque me parecía poco y tuve que utilizar una mezcla de harinas que había por casa.
Para hacer el pan necesite (aproximadamente)
- 6 tacitas de harina.
- 2 tomas de kefir (unas 3 tacitas).
- 1 sobrecillo de savia.
- Un poco de sal.
- 1 chorro de sirope de agave.
La mezcla la hice un día antes para que fermentase. En un bol grande vamos añadiendo los elementos citados. Lo que hay que hacer es mezclar bien los ingredientes a mano hasta conseguir una masa pegajosa pero que se pueda despegar del bol.
Al día siguiente metí la masa en un molde rectangular y lo coloqué en el horno durante 45 minutos. Os dejo unas fotitos con mi pan de kefir.
Por probar también saqué un poco de la masa antes de fermentarla que estaba un poco menos densa para hacer un pancake en una sarten con un pelin de aceite y la verdad es que estaba riquísimo! Otro día haré más para desayunar … esto era solo una prueba.
