Estos Panqueques de manzana con kéfir se hacen en un momentito y son de las cosas más sabrosas que probarás ¡Muy recomendables! Dale vida a ese kéfir:
Ingredientes para 3-4 porciones de Panqueques de manzana con kéfir
- 1 taza de kéfir de leche.
- 1 taza de harina de trigo integral (para panqueques más ligeros, mezcle ½ taza de harina blanca con ½ taza de trigo integral).
- 1 cucharada de azúcar de coco.
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo.
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ taza de compota de manzana sin azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de mantequilla derretida.
- 1 manzana rallada.
Preparación Panqueques de manzana con kéfir
- Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bowl grande. Reservar.
- Romper el huevo en un bowl mediano y batir hasta que esté espumoso.
- Agrega la compota de manzana, el kéfir y la mantequilla y mezcla bien. Agrega la mezcla líquida a la mezcla seca y remueve hasta que esté bien mezclado.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando alcance la temperatura, cubre ligeramente con aceite.
- Deja caer ¼ de taza de masa en la sartén caliente y espolvorea con manzanas ralladas. Cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que se formen burbujas y estallen, luego voltéala. Continúa cocinando hasta que se dore la parte inferior, aproximadamente 2-3 minutos más.
- Continúa con el resto de la masa hasta que todos los panqueques estén cocinados. Cubre con almíbar, más manzanas ralladas o aderezos de tu elección.
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)
