Estos Panqueques de manzana con kéfir se hacen en un momentito y son de las cosas más sabrosas que probarás ¡Muy recomendables! Dale vida a ese kéfir:

Ingredientes para 3-4 porciones de Panqueques de manzana con kéfir

  • 1 taza de kéfir de leche.
  • 1 taza de harina de trigo integral (para panqueques más ligeros, mezcle ½ taza de harina blanca con ½ taza de trigo integral).
  • 1 cucharada de azúcar de coco.
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo.
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ taza de compota de manzana sin azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de mantequilla derretida.
  • 1 manzana rallada.

Preparación Panqueques de manzana con kéfir

  1. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bowl grande. Reservar.
  2. Romper el huevo en un bowl mediano y batir hasta que esté espumoso.
  3. Agrega la compota de manzana, el kéfir y la mantequilla y mezcla bien. Agrega la mezcla líquida a la mezcla seca y remueve hasta que esté bien mezclado.
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando alcance la temperatura, cubre ligeramente con aceite.
  5. Deja caer ¼ de taza de masa en la sartén caliente y espolvorea con manzanas ralladas. Cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que se formen burbujas y estallen, luego voltéala. Continúa cocinando hasta que se dore la parte inferior, aproximadamente 2-3 minutos más.
  6. Continúa con el resto de la masa hasta que todos los panqueques estén cocinados. Cubre con almíbar, más manzanas ralladas o aderezos de tu elección.
Fuente: Lifeway Kefir (https://lifewaykefir.com)

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