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Delicioso y festivo pastel de terciopelo rojo en forma de corazón que va a ser el centro de atención de cualquier mesa.

Tiene un bizcocho húmedo, delicado, con aroma a mantequilla y cacao. La crema es suave, rica y nada empalagosa.

Se puede hacer como lo he hecho yo, en forma de corazón o montar el pastel redondo y decorar con bizcocho desmigado. Si vas a hacer el pastel redondo, dobla la cantidad de crema.

Los moldes que he usado son de 20 cm de diámetro.

Ingredientes del Pastel de Terciopelo Rojo en Forma de Corazón

Ingredientes para la Masa

  • 3 Huevos.
  • 250 ml Kéfir de leche.
  • 180 g Azúcar.
  • 100 g Mantequilla blanda.
  • 40 ml Aceite de oliva suave.
  • 10 g Cacao.
  • 1/2 cdta Bicarbonato de sodio.
  • 1/3 cdta Sal.
  • 1 cdta Levadura en polvo.
  • 2,5 cdta Colorante alimentario color rojo intenso.
  • 290 g Harina.

Ingredientes para la Crema

  • 150 ml Nata para montar fría.
  • 200 g Queso crema frío.
  • 80 g Azúcar glass.

Para Decorar

  • Corazones de fondant, merengue, cacahuetes recubiertos de chocolate, bizcocho desmigado

Pastel de Terciopelo Rojo en Forma de Corazón

Pastel de Terciopelo Rojo en Forma de Corazón

Pastel de Terciopelo Rojo en Forma de Corazón

Preparación del Pastel de Terciopelo Rojo en Forma de Corazón

Elaboración del Bizcocho

  1. Para hacer los bizcochos preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
  2. Preparar los moldes con papel para hornear en el fondo.
  3. Precalentar el horno a 170ºC.
  4. Agregar en el kéfir colorante alimentario y remover bien, tiene que quedar de color rojo intenso.
  5. Mezclar harina con sal, levadura, bicarbonato de sodio y cacao. Tamizar todo junto.
  6. Batir los huevos 1 minuto en un bol y añadir el azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva casi del todo.
  7. Agregar la mitad de mantequilla blanda y batir hasta que se integre bien.
  8. Añadir la otra mitad de la mantequilla y batir de nuevo.
  9. Añadir el aceite de oliva suave y batir hasta que todo el azúcar se disuelva.
  10. Agregar la mitad de harina con cacao y mezclar bien.
  11. Añadir el kéfir con colorante y mezclar bien.
  12. Agregar la otra mitad de harina y mezclar bien.
  13. Dividir la masa en tres partes y agregar en los moldes. Distribuir de forma homogénea con una espátula.
  14. Hornear 20 – 22 minutos. Hacer la prueba con el palillo, hincar en el centro, si sale seco – el bizcocho está listo.
  15. Sacar los bizcochos del horno y dejar 10 minutos en el molde. Luego sacar con cuidado y enfriar del todo encima de una rejilla. Los bizcochos son delicados, mover con cuidado para no romperlos.
  16. Envolver cada bizcocho con film de plástico y dejar en la nevera toda la noche.
  17. Si vas a hacer el pastel en forma de corazón, preparar la plantilla de cartulina del tamaño que vayas a hacer.
  18. Quitar un poco de capa de cada bizcocho con el cuchillo de sierra y recortar la forma de corazón con un cuchillo pequeño.

Elaboración de la Crema

  1. Agregar la nata fría para montar en un bol y añadir tamizando el azúcar glass. Batir hasta que tenga los picos suaves, batir a velocidad media-alta.
  2. Remover el queso crema con una espátula para que esté más blando y añadir a la nata en tres partes. Batir a velocidad media-baja.
  3. Llenar con la crema la manga pastelera usando la boquilla 1 M.
  4. Montar el pastel en un plato o bandeja plana y decorar cada capa con la crema.
  5. Encima decorar con corazones de fondant, cacahuetes con chocolate, merengue y bizcocho desmigado. Mejor decorar antes de servir el pastel para que los corazones y el merengue no se ablanden en la nevera.
  6. Guardar en la nevera.

Pastel de Terciopelo Rojo en Forma de Corazón

Fuente: Winterlilium (https://winterlilium.com)

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