El bizcocho marmolado de kéfir o zebra es esponjoso, húmedo y muy rico. Además es muy fácil y rápido de hacer.
Se puede decorar con glaseado con dulce de leche, cáscara de limón confitada y almendra en láminas.
Una receta perfecta para cualquier ocasión. Sale bizcocho para un molde de 20 cm o para dos de 13 cm en diámetro.
Receta bizcocho marmolado, un delicioso y esponjoso bizcocho casero.
- Tiempo de Preparación: 20 minutos.
- Tiempo de Cocción: 30 minutos.
- Tiempo Total: 50 minutos.
- Cantidad: 5 personas.
- Calorías: 290 kcal.
Ingredientes para el Bizcocho marmolado
Ingredientes Para la Masa
- 100 g Mantequilla.
- 150 g Azúcar.
- 1 pizca de Sal.
- 1-2 cdta Azúcar con vainilla.
- 3 Huevos.
- 200 g Harina.
- 2/3 cdta Bicarbonato de sodio.
- 220 ml Kéfir de leche.
- 10 g Cacao.
Ingredientes Para el Glaseado
- 200 g Dulce de leche.
- 30 g Mantequilla.
Ingredientes Para Decorar
- Cáscara de limón confitada.
- Almendra en láminas.
Preparación del Bizcocho marmolado
- Preparar todos los ingredientes que tienen que estar a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Tamizar la harina. ¡Importante! que todos los ingredientes tengan la misma temperatura.
- Preparar el molde o moldes untando con mantequilla y espolvoreando con harina, quitar la harina sobrante.
- En un bol agregar azúcar, azúcar con vainilla, sal y mantequilla blanda. Batir hasta que la masa esté esponjosa y más clara, unos 4-5 minutos.
- Añadir los huevos, uno por uno y batir 1 min más a velocidad máxima.
- Mezclar la harina con bicarbonato de sodio y añadir en tres partes alternando con kéfir, mezclando bien. La masa tiene que estar lisa, esponjosa y sin grumos.
- Dividir la masa en dos partes y en una añadir cacao tamizando. Mezclar bien.
- Llenar el molde alternando la masa blanca con la oscura. Se puede ir agregando con una cuchara de masa blanca en el centro del molde y encima una cuchara de masa oscura, hasta que se terminen las masas. Se pueden llenar las mangas pasteleras y agregar alternando las masas.
- Hornear 30 – 35 minutos, el palillo tiene que salir limpio del centro de bizcocho.
- Enfriar 10 minutos en el molde, sacar del molde y enfriar del todo encima de una rejilla.
- Decorar con glaseado preparado calentando la mantequilla con dulce de leche en un cazo, hasta que se derrita la mantequilla y el glaseado esté homogéneo. Enfriar un poco y decorar repartiendo con varillas por encima del bizcocho.
- Repartir por encima del bizcocho la cáscara de limón y almendra en láminas.
