Receta de Ensalada ‘crunchy’

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con esta receta: ensalada crunchy. Podrás utilizar como aliño tu kéfir de leche casero.

Ingredientes

• Para el pan de pita:
• 200 g harina de fuerza
• 10 g levadura fresca
• 125 g agua
• 15 g sal
• un chorrito vinagre
• 10 ml. aove, sal
• Mezcla de especias:
• 1 c/p sésamo
• 1 c/p tomillo seco
• 1c/p orégano
• 1 c/p comino
• 1 c/p hinojo
• 60 ml. aove

Para la ensalada:

• 2 cogollos
• 3 hojas hierbabuena
• 3 ramitas perejil
• 2 tomates
• 1/2 pepino
• 2 rábanos
• 1 cebolla morada
• 1 limón

Para el el aliño:

• 100 g kéfir
• 1 c/p miel
• 1 c/p mostaza antigua
• unas hojas salvia

Preparación

1. La masa de pita. Diluir la levadura en un poco de agua templada. Mezclar la harina de fuerza con la levadura diluid aen agua, un chorrito de vinagre, aceite de oliva y sal. Dejar fermentar la masa tapada durante 1 hora en la nevera.
2. La mezcla de especias. Mezclar el sésamo, tomillo seco, orégano, comino, sal, hinojo y aceite de oliva.
3. La pita especiada. Estirar la masa de pita y dar forma, procurando que quede bien fina para que se hinche al cocerse en el horno. Pintar la pita con la mezcla de especias y hornear a 220ºC durante 10 minutos.
4. La ensalada. Cortar los cogollos en trozos medianos, los tomates y el pepino en dados y la cebolla y los rábanos en juliana. Picar las hojas de hierbabuena y de perejil y mezclar con el resto de vegetales. Aliñar el conjunto con zumo de limón, sal y pimienta.
5. El aliño. Mezclar el kéfir con la miel, la mostaza antigua y salvia picada. Reservar en un bol.
6. Poner en el centro del plato un bol con el aliño. Repartir la ensalada alrededor y distribuir el pan de pita cortado por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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